Лёгкий и ароматный средиземноморский салат внесёт разнообразие в ваш повседневный рацион или украсит праздничный стол.
Для основной части блюда понадобятся продукты:
- кальмары замороженные — 300 грамм
- маслины без косточек — 100 грамм
- болгарский перец — 1 штука
- помидоры — 300 грамм (2 томата среднего размера)
- красный репчатый лук — 1 штука
- лимон — 1 штука [в рецепте нужен исключительно для сока, поэтому можно использовать готовый сок из бутылки]
- горчица пастообразная
- оливковое масло
- соль
- черный перец
Дополнительно также можно приобрести немного консервированных зелёных оливок с любой начинкой, банку каперсов и пучок свежего базилика.
Посуда и столовые приборы для готовки:
- небольшая кастрюля или сотейник (1,5–2 литра)
- миска или глубокая тарелка
- салатник
- нож, ложки
Что нужно сделать:
1. Подготовить маринад
В миске или глубокой тарелке смешать 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока, 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла, 1 столовую ложку горчицы (15 грамм), половину чайной ложки соли, половину чайной ложки молотого чёрного перца.
2. Разморозить и сварить кальмаров
В кипящую подсоленную воду нужно положить размороженных очищенных кальмаров и варить на среднем огне в течение 10 минут, если у вас целые тушки, или в течение 8 минут, если кальмаров вы приобрели уже нарезанными. Затем слить воду, охладить кальмаров, тушки нарезать соломкой, смешать с маринадом и оставить на 25-30 минут при комнатной температуре.
3. Нарезать овощи
Лук и болгарский перец нужно очистить и нарезать кольцами. Маслины — разрезать пополам (вдоль или поперёк — на ваше усмотрение). Помидоры надо лишить кожицы и нарезать небольшими кубиками. Чтобы было проще снять кожицу, помидоры можно поместить в кипяток на 5-10 секунд.
4. Собрать всё воедино
Выложить в салатник нарезанные овощи и кальмаров вместе с маринадом, перемешать и охладить в холодильнике. Готово, уже можно есть.
5. Кроме того
- Салат можно украсить листьями базилика, оливками, маслинами или каперсами.
- Кожицу с помидоров можно не снимать, особенно если используете помидоры черри. Однако без кожицы салат будет более сбалансирован по мягкости ингредиентов.
- В ленивом варианте салата допустимо использовать консервированного кальмара, но вкус будет отличаться.
- Не стесняйтесь отходить от рецепта и экспериментировать. Чтобы получить другие интересные сочетания вкусов, в салат можно добавить орегано, колотые грецкие орехи, а кальмара — заменить на сыр фета или брынзу.