Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Готовим с Калниной Натальей"! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!
Сегодня хочу поделится популярным рецептом Десерта Трайфл сов кусом «Сникерса». (Трайфл "Сникерс") Получается не просто вкусно, а очень очень вкусно. Если Вы еще не решили, что будите готовить сладенького на день святого Валентина и 23 февраля, рекомендую приготовить такой десерт. Мой муж от такого десерта просто без ума, поэтому решила буду готовить такой десерт на 23 февраля.
Кстати можно сделать в порционной подаче.
На своем канале я уже делилась похожим рецептом десерта Трайфл со свежими ягодами и молочным шоколадом.
Так он выглядит с ягодами и молочным шоколадом
Подробный рецепт можно посмотреть здесь: 400 летней давности десерт стал опять модным! Трайфл.
***************************
Рецепт:
Для бисквита:
Яйца -2 шт
Сливочное масло -60 г
Растительное масло -60мл
Молоко -280мл
Уксус 9% -1ст.л.
Мука -250г
Сода -1,5ч.л.
Соль -1/3ч.л.
Сахар -200г
Какао порошок -40 г
Для карамели:
Сахар -225г
Сливочное масло -50г
Сливки 10-33% -150мл
Для ганаша:
Шоколад -200г
Сливки 20-33% -200мл
Для крема:
Сливки -350г
Сахарная пудра -2ст.л. (или по вкусу)
Арахис жареный соленый -150гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала приготовим шоколадный бисквит.
Кладем в миску 250 грамм муки, добавляем 40 грамм какао порошка, 200 грамм сахара. 60 мл растительного масла, 60 грамм растопленного сливочного масла.
Разбиваем 2 яйца, добавляем 1/3ч.л. соли, 1,5 ч.л. соды все хорошенько перемешиваем до однородности. У нас нет цели взбивать, главное, чтобы все перемешалось. Теперь добавляем обязательно 1 ст.л. 9% уксуса, чтобы добавленная сода в тесто погасилась уксус можно заменить на сок лимона или лимонную кислоту. Еще раз все перемешиваем.
Берем форму у меня диаметр 24 см, смазываем маслом переливаем тесто, равномерно распределяем и ставим в духовку, выпекаем при 180 градусах 40-45 минут, ориентируетесь по своей духовке.
Поджарим 150 грамм очищенного арахиса на сковороде, можно взять уже готовый соленый обжаренный арахис.
Приготовим карамель. В кастрюлю насыпаем 225 грамм сахара, разравниваем и не в коем случае на данном этапе не мешаем, огонь средний, одновременно нагреем 150 мл до горячего состояния сливок у меня жирностью 20 %, можно и 10 % взять, ждем чтобы сахар начал плавится, теперь только начинаем перемешивать. Как сахар полностью растопится вливаем горячие сливки, перемешиваем интенсивно венчиком, чтобы добиться однородной массы. В этот момент карамель будет сильно пенится, лучше снять кастрюлю с огня и перемешать. Теперь добавляем 50 грамм сливочного масла, как масло растопится карамель убираем и даем ей остыть до теплого состояния при комнатной температуре.
Пока карамель готовится растопим шоколад. В чашу кладем 200 грамм шоколада я сегодня беру горький шоколад, можно молочный или даже взять с орешками.
Вливаем сливки у меня жирностью 20% добавляем 200 мл, если готовый шоколад будет слишком густым можно добавить еще молока в процессе.
Приготовим крем:
Кладем сливки для взбивания жирностью не меньше чем 33%, у меня домашние сливки, добавляем сахарную пудру по вкусу, я не люблю сильно сладко поэтому добавляю всего 2 ст.л. Взбиваем до мягких пиков.
Берем остывший бисквит, вот такой он получается, мне нравится что он уже сам по себе получается влажным и даже не требует дополнительной пропитки.
Превращаем бисквит в крошку.
Берем одну большую форму или можно сделать в креманках, чтобы подать порционно к праздничному столу.
Кладем на дно часть бисквитной крошки, разравниваем. Кладем половину крема, лучше всего это сделать при помощи мешочка или кондитерского мешка, распределяем равномерно, Теперь кладем половину карамели. Посыпаем орешками.
Посыпаем второй половиной крошки. Смазываем кремом, кладем карамель и орешки и сверху заливаем растопленным шоколадом со сливками. Убираем в
холодильник, чтобы десерт пропитался и настоялся. Украшаем по желанию, я украсила тертым шоколадом.
Теперь достаем и можно приступать к дегустации, это очень вкусно получается рекомендую.
Крем из сливок можно заменить на сметанный крем, или любой Ваш любимый крем.
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: "Калинина Наталья"
Рецепт десерта "Трайфл "Сникерс" уже вышел на моем ютуб канале. Под видео в комментариях затронули вопрос про выпечку в газовой духовке. У меня долгое время была газовая духовка и мне к ней приходилось приспосабливаться, горел всегда низ у выпечки, а верх и середина не пропекались, чтобы решить эту проблему мне приходилось наливать небольшой противень с водой и ставить в духовку на самый низ, по времени на выпечку времени требовалось больше, но в итоге все получалось.
Обладатели газовой духовки поделитесь своим опытом в комментариях как Вы готовите выпечку в газовой духовке? Или такая проблема не у всех!?
