Секреты использования водки в кулинарии

Далеко не все знают о том, что крепкие напитки можно использовать для того, чтобы улучшить финальный вкус блюда.

• Водку добавляют в кляр, для того чтобы сделать тесто более пышным и хрустящим.
• В выпечке небольшое количество делает тесто пышнее.
• В уху можно добавить чуточку, чтобы смягчить рыбный запах. Особенно это актуально для речной рыбы.
• Чуть водки при квашении капусты делает её более хрустящей, при этом срок хранения увеличивается (1-2 ст.л. на 1 кг капусты).
• Также можно использовать водку при мариновании мяса или его тушении.