Сразу скажу, кто опасается присутствия в пище канцерогенов, кто строит свой рацион из рукколы , выращенной на альпийских лугах, сбрызнутой соком лимона , с запахом фермерской куриной грудки- идите в сад.
Или куда хотите, но не читайте этот пост. Дабы не быть травмированными. Потому, что я потрясу основы и нарушу святое и незыблемое. Растопчу и надругаюсь .
Итак шкварки, шкварочки.
Берём пNво. Тут можно брать любое, по желанию.
Количество тоже не имеет значения. Закладываем его в холодильник на пол часика. И начинаем колдовать.
Берем размороженную курицу . Самую обычную, любую тушку.Главное, это чтобы она была в кожуре. В коже. Вредной, жирной, гадкой и холестериновой коже. Устраиваем птичке небольшой стриптиз на разделочной доске и снимаем с нее всю шкурку .
Курочка теперь готова для любых блюд из серии ЗОЖ.
Но нам она больше не интересна. Суп, чахохбили, жулье, да что хотите с ней делайте. Рецептов - море!
Нам нужна только куриная одежда, лежащая красивыми складками Римской тоги у нас на доске.
Режем всё это роскошество на полоски, полоски на квадратики и прямоугольники . Тут главное, чтобы нож был очень острым - шкурку резать сложно.
Главный и самый сложный этап позади.
Теперь нужна широкая сковородка , чтобы все кусочки поместились в один слой. Разогреваем её сильно и бросаем наши кусочки на этот раскалённый эшафот.
Деревянной лопаточкой начинаем мешать , мешать и... пошло дело!
Начал вытапливаться жир. И вот теперь самое главное весь этот жир сливать. Я вычерпываю его ложкой и просто выливаю в банку. А потом - в туалет. Мне этот жир не нужен. Ну, а вы можете найти ему применение, если хотите.
Шкварки должны жарится на сухой сковородке!
Жир вытапливается, а вы его сливаете , сливаете. А шкварки шкварчат и раздуваются.
Когда они станут золотисто- коричневыми нужно добавить соль и сухие специи . Специи любые, на ваш вкус. Хмели-сунели, карри, перец Чили, прованские травы, приправу для птицы... Я обожаю специи "Для Греческого салата" из ВкусВилла. Я их везде кладу. 16 руб за пакетик.
Наша чудесная кожица высохла , раздулась , впитала специи и превратилась в восхитительные, ароматные , хрустящие шкварочки!
Теперь самое время налить в бокал холодного пNва, включить какой-нибудь фильм и наслаждаться трудами рук своих.
Прочитала идею тут
