Всем привет!
Что может быть вкуснее запеканки из картофеля? Только картофельная запеканка с фаршем и грибами! Вот и я решила сделать такую запеканку.
Я использовала:
- 1 кг картофеля
- 500 гр. куриного фарша
- 200 гр. шампиньонов
- 100 гр. лука
- 150 гр. сливочного масла
- 50 гр. сыра
- 1-2 зубчика чеснока
- масло для жарки растительное и сливочное
- соль, специи
Приготовление:
Картофель чищу, мою, нарезаю, заливаю водой, солю и ставлю вариться.
Лук очищаю, мелко режу, обжариваю до золотистого цвета и закидываю к нему фарш. Когда фарш слегка обжарился, добавляю томатную пасту, соль и специи. Тушу до готовности.
Ставлю вторую сковороду и обжариваю на смеси сливочного и растительного масла чеснок 30 секунд, а затем добавляю грибы. Обжариваю до готовности и подсаливаю.
Вареный картофель заправляю сливочным маслом и перемалываю в пюре. Если нужно, то досолите.
У меня пюре вышло довольно жидким, но после запекания и остывания станет более плотным, так что загущать я его не буду.
В форму выкладываю половину картофельного пюре, затем фарш, на него вторую половину пюре, а на него грибы. Посыпаю сверху тертым сыром.
Ставлю в духовку на 15 минут при 200 градусах. Жду только когда сыр подрумянится.
Вот такая красота получилась! Нужно обязательно дождаться, когда запеканка остынет до приятной температуры (не обжигала), иначе пюре будет слишком "нестабильным".
Приятного аппетита и до новых встреч!
Если статья вам понравилась, то ставьте пальцы вверх и подписывайтесь на канал!