Сегодня суббота, а значит можно немного покашеварить. Давайте приготовим, что-нибудь экзотическое. В наличии у нас имеется голова палтуса, с огроменнейшими, как бритва зубами. Помимо нее нам потребуется репчатый и зеленый лук, острый зеленый перец, чеснок. Приправим нашу головенку черным и красным перцем, корейской приправой "Дашида" и соевым соусом. У меня он креветочный.
Поехали?!
Голову нарезаем небольшими кусками. На дно сковородки укладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.
Поверх кладем куски рыбы. Тушим! Да, без добавления чего-либо (это мой маленький секрет). Лук должен отдать немного своего сока, который под воздействием высокой температуры начнет испаряться, "напитывая" луковым запахом рыбу. Заранее вскипятите чайник.
Протушите на "пустой" сковороде лук и кусочки головы минут 10. Посматривайте, чтобы лук ни в коем случае не сгорел. Теперь черед кипятка.
Налейте в сковороду воды, чтобы она немного прикрывала рыбу. Тушите минут 10-15 на сильном огне. Затем добавьте сверху нарезанный соломкой зеленый перец и лук.
Готовим заправку. В чашку наливаем две столовые ложки соевого соуса, разводим его двумя ложками кипятка. Добавляем четверть чайной ложки черного и столько же красного перца. Туда же чайную ложку корейской приправы и пол чайной ложки сахара! (в этом таится еще один небольшой секрет от меня) Выдавливаем пару зубчиков чеснока.
Поливаем рыбу с овощами нашей заправкой и тушим на небольшом огне еще минут 10. Тушеная голова палтуса с овощами по-корейски готова. Приятного аппетита! Безусловно, кушать это блюдо желательно с рисом.