Я обожаю детективы. Но после сотен мрачных скандинавских и чопорных английских авторов я неожиданно поймала себя на мысли, что от всех этих хорошо написанных и полностью соответствующих жанру произведений моя душенька уже не трепещет, а расшатанные нервишки сильнее не расшатываются. Что же делать, как же быть? Варианта два: а) продолжать с упорством барана искать того самого автора, сумевшего выдумать маньяка, которого еще никто никогда не выдумывал; б) переключиться на другой жанр.
К чему я всё это? Дело в том, что не так давно я накупила нью-ингландов, завалив ими весь винный шкаф. С энтузиазмом принявшись за дегустацию, я искренне восхищалась творениями пивоварни Zagovor ровно до той минуты, пока не поняла, что все они смешались у меня в одно целое, и выделить какой-то один сорт я не могу. Что же делать, как же быть? Опять-таки, два варианта: а) попробовать какой-нибудь необычный нью-ингланд; б) переключиться на другой стиль. И если в случае с книгами я плавненько перемахнула на исторические романы, то с пивом пошла по первому пути. А именно, выбрала на вечер, как мне показалось, очень необычный New England от Selfmade Brewery.
Наш новый эксперимент на тему NE IPA. В этот раз мы решили подчеркнуть ароматику хмелей Simcoe Cryo и Mosaic за счет добавления листьев зеленого чая Moli Hua Cha с лепестками жасмина. Это позволило добиться изящного сочетания фруктовых ноток и тонкого цветочного аромата в запахе, а также деликатной терпкости зеленого чая во вкусе.
Не припомню, чтобы до этого я пробовала пиво с жасмином. Тем интереснее.
алкоголь - 7%
энс - 17%
горечь - 42IBU
состав - вода, солод пивоваренный ячменный, солод пшеничный, овсяные хлопья, овсяный солод, хмель гранулированный, дрожжи
стоимость - 250 рублей
Банка навевает какие-то ностальгические воспоминания о Мортал Комбате, в который я играла лет 20 назад. Но до сих пор помню Синдел с ее зубодробительным криком и смертельным захватом внушительной шевелюрой.
Само же пиво выглядит привычно для заявленного стиля - мутное, с легкой пенной шапкой, приятного золотисто-лимонного цвета. Радует полное отсутствие осадка и белесых вкраплений.
Аромат также привычный. Цитрусовый, насыщенный, немного сладкий. Но где же чай? Где жасмин? Я уж подумала, что у меня проблемы с обонянием. Как оказалось, жасмин нужно искать вовсе не в аромате, а во вкусе. А если уж совсем точно, то в послевкусии.
Пиво плотное, насыщенное, цитрусовое, мягкое, с приятной горчинкой. Скажете, привычная картина для хорошего New England. Согласна, но самое интересное начинается в послевкусии, где как раз и раскрывается жасмин, придавая пиву какой-то цветочно-чайный привкус. Очень необычно и очень сочно. А главное, без перебора. Ведь жасмин - еще тот притворщик. Кажется таким нежным и красивым, но своей пряностью может напрочь перебить все остальные вкусы. Selfmade же удалось создать идеальный баланс.
Ceremony - очень интересный NEIPA. Наверно, один из самых интересных, повстречавшихся мне за последние годы. И это вам говорит человек, который не очень то и любит чай с жасмином. Зато пиво за жасмином, оказывается, любит и даже очень.