Запеченные кабачки – это так вкусно! В качестве постного варианта, предлагаю вам запечь их с рисом и овощами в духовке. Это несложное в приготовлении блюдо сытное и в тоже время легкое. Идеально для поста или для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2-3 шт.
- Рис – 100 грамм
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Укроп - пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло
Способ приготовления:
Рис отвариваем до готовности в подсоленной в воде.
Кабачки моем, но кожуру не снимаем. Нарезаем поперек на кусочки, толщиной 4-5 см.
Аккуратно вырезаем серединку, отступая от стенок 0,5 мм. Можно оставить донышко, а можно прорезать насквозь.
Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до прозрачности.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем в луку. Обжариваем вместе 2-3 минуты.
Вырезанную мякоть от кабачков нарезаем небольшими кусочками и добавляем к моркови с луком. Солим, перчим и обжариваем все вместе до выпаривания влаги от мякоти кабачка.
Перемешиваем отварной рис с овощами и нарубленным укропом.
Начинка готова!
Кабачковые бочонки подсаливаем и фаршируем начинкой.
Фаршированные кабачки выкладываем на противень или в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.
Наши фаршированные кабачки по-монастырски готовы!
Приятного аппетита!
В начинку можно добавить плавленый сырок и кусочек сливочного масла, получится очень нежный сливочный вкус (не постный вариант).
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты первых и вторых блюд!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)