Тесто:
- 100 г слuвочного масла (растопить)
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. разрыхлuтеля uлu соды
- 1/2 ч.л. соли
- 2-2,5 стакана муки
- 1 стакан сметаны
Начинка:
- 0,5 кг баранины (бараньего или смешанного свино-телячьего фарша)
- 2 луковицы
- 3 сырых картофелины
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление:
Смешать в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.
Всыпать (просеянную)муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов.
Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.
Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень.
Тесто разделить на 2 части: одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста. Выкладываем на него начинку и накрываем вторым кругом теста, края тщательно защипать.
Поверхность смазать яйцом u проткнуть в нескольких местах вилкой.
Печь в заранее разогретой до 180оС духовке до полного зарумянивания.
Прuятного аппетuта.
