Пряный куркумин и его наиболее распространенное соединение куркумы предназначены для лечения воспаления, улучшения памяти и облегчения пищеварения. Но исследования показывают, что одно из этих добавок не похоже на другое.
Как и специи, куркумуру очень трудно пропустить. Его сверкающий желтый цвет поистине выделяется на фоне специй. Противовоспалительные свойства также делают эту приправу популярной пищевой добавкой. Она даже проникает в чаи, коктейли, средства для лица, раневые кремы и средства для перевязки, а также в косметические изделия, такие как маски для лица. Похмелье? Турмерические жевательные резинки могут, предположительно, облегчить эти пылкие страдания.
Возможно, вы также видели добавки, содержащие куркумин, основной компонент куркумы, и одно из ее наиболее биологически активных соединений. И куркума, и куркумин продаются как антиоксиданты, обладающие противовоспалительными свойствами. Но может быть разница между использованием куркумы в полностью готовой форме, а куркумина в отдельности.
Привлекательность природной медицины
Турмерик - порошкообразная форма подземного стебля (или корневища) Cucurma longa, члена имбирного семейства. Как и имбирь, можно очистить и измельчить свежий корень или использовать его высушенным в специях. Яркий цвет стебля придает желтой горчице и карри их яркие цвета, а также усиливает их вкус. Эта специя используется как перорально, так и локально, для лечения таких вещей, как синяки и раны, в традиционной медицине в Юго-Восточной Азии, Китае и Индии.
Для многих традиционное и естественное обозначение добавляет привлекательности куркумее. В стремлении к лучшему здоровью, пищевые добавки являются заманчивым коротким путем. Натуральные продукты здоровья легко найти в бакалее или аптеке. Они доступны, в то время как посещение врача по рецепту требует денег и времени. Они также представляют собой потенциальный способ успокоить больные колени или другие недуги, без побочных эффектов аспирина и других нестероидных противовоспалительных препаратов (NSAIDs). В сочетании с высокими затратами на здравоохранение сегодня люди ищут многообещающие способы профилактики рака, слабоумия и сердечных заболеваний или находят путь к спокойному ночному сну.
Термин "естественный" также имеет свою привлекательность, когда речь идет о минералах, витаминах или пищевых добавках. Но исследователи советуют подходить к нему с осторожностью. "Люди ошибаются, думая, что что-то безопасно, потому что это естественное". Помните, что все яды исходят от природы", - говорит Ихлас Хан, директор Национального центра по исследованию природных продуктов Университета Миссисипи.
Еще один вопрос, который стоит рассмотреть: Диетические добавки и их ингредиенты регулируются Управлением по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств США как особая категория продуктов питания, а не как лекарство, как это установлено Законом о здоровье и образовании диетических добавок от 1994 года. Это означает, что они не требуют одобрения как безопасные или эффективные перед попаданием на рынок.
Сегодня компании обогащают или синтезируют один компонент специй и продают их в дозах до нескольких сотен миллиграммов. Это означает, что капсулы куркумина не похожи на цельные, натуральные специи или их полные преимущества. Посыпать куркуму в любимый карри - это одно. Но превращение куркумы, или любой другой специи с полезными свойствами, в однокомпонентную, высокодозированную капсулу, - это "совершенно новая бейсбольная игра", - говорит Хан.
Диетические добавки, по определению, должны стимулировать и без того здоровое питание. И, возможно, наша диета может быть более здоровой, но "домашние средства не предназначены, чтобы вылечить все", говорит Хан.
Проблемы исследований
Поскольку куркума обладает как противовоспалительным, так и антиоксидантным действием, исследователи обнулили куркумин, который составляет около 5 процентов куркумы по весу. Curcumin изучается как средство от многих заболеваний, включая рак, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, эректильную дисфункцию, облысение, а также как контрацепция и стимулятор рождаемости.
В лабораторных культурах и на моделях животных куркумин работал против бактерий, грибков, паразитов, раковых клеток и вирусов, таких как ВИЧ и ВПЧ. В людях, на самом деле, он способствовал заживлению ран. Некоторые из этих методов в настоящее время проходят клинические испытания. Но до сих пор куркумин не добился большого успеха в испытаниях на людях, если таковой вообще был.
В небольшом, недавнем клиническом испытании, опубликованном в "Летописи внутренних болезней", куркумин, похоже, помог облегчить боль людям с остеоартрозом колена, болезненным и необратимым состоянием, при котором хрящ изнашивается вплоть до кости. Исследователи из Университета Тасмании, Австралия, случайным образом назначили 70 человек либо экстракт куркумы, либо плацебо на 12 недель. Люди, входящие в группу лечения, сообщили о меньшей боли, чем группа плацебо в анкете. Экстракт не уменьшил отек, или построить здоровый хрящ.
Клиническое исследование 2018 года, опубликованное в журнале Канадской медицинской ассоциации, изучая только куркумин, показало разные результаты. В группу вошли 606 участников, которым была сделана серьезная сосудистая хирургия, в одной из 10 больниц по всей Канаде. Участники получали плацебо или 2000 мг орального куркумина дважды в день в течение четырех дней. Исследователи измерили четыре биомаркера воспаления и не обнаружили никакой разницы в группах, или в периоперационных осложнениях, или продолжительности пребывания в стационаре.
Эти результаты не удивили Кэтрин Нельсон, химика-медика в Университете Миннесоты, штат Миннеаполис. В 2017 году Нельсон и ее коллеги проанализировали некоторые исследования куркумина, в том числе двойные слепые плацебо-контролируемые клинические испытания, и опубликовали их результаты в журнале "Медицинская химия". Хотя их результаты и не являются всеобъемлющим мета-анализом, они ставят под сомнение способность куркумина лечить широкий спектр заболеваний.
Это не означает, что исследователи должны отказаться от куркумина в качестве потенциальной терапии, говорит Нельсон и ее команда. Curcumin - это только один из сотен активных компонентов, обнаруженных в куркумее, и биологическая активность этих химических веществ все еще нуждается в разборе. "В куркумере вполне может быть что-то полезное". Многие традиционные лекарства сохраняют свою силу, потому что они что-то делают", - говорит она.
Но Нельсон сомневается, что куркума является тем компонентом в куркумее, который движет преимуществами этой специи. "Я не верю, что он что-то делает, основываясь на данных", - говорит она.
Одним из вариантов для исследователей, говорит Нельсон, является более целостный подход к куркумеине, учитывая все части растения, а также широкое применение, которое она нашла в традиционной медицине. Сложная смесь, например, будет иметь различные химические и фармакологические свойства по сравнению с одной изолированной молекулой, которая может иметь очень различные эффекты.
Дополнение, а не лекарство
Люди часто соединяют пищевые добавки и традиционную медицину. Но традиционная медицина была разработана для лечения определенной проблемы со здоровьем в течение ограниченного времени путем целенаправленной борьбы с причиной заболевания. "Их давали на пару недель и прекращали", - говорит Хан. "Традиционная медицина не предназначена для того, чтобы принимать ее каждый день до конца жизни."
Хотя хорошо добавлять специи и травы в нашу еду, умеренность важна. Турмерик обычно считается безопасным средством, и противовоспалительные свойства специй могут облегчить боль в суставах". Только не ждите, что куркума излечит Ваш остеоартроз, так как пищевые добавки не предназначены ни для чего, говорит Хан.
Также важно знать, что не каждый может переносить куркуму, которая может вызвать расстройство желудка, тошноту, понос или головокружение. Это также может изменить то, как печень разрушает некоторые лекарства.
Лучшая стратегия, говорит Хан, - принимать здоровую пищу каждый день. Готовить со специями и травами, в том числе с куркумой, потому что они вкусные, а также приносят некоторые полезные для здоровья свойства.