Что такое Рикотта ? Это сыр! По консистенции больше похож на творог, но с очень нежной текстурой. В нем нет той зернистости, которая присутствует в твороге. Он относится к сывороточным сырам и производится из сыворотки которая осталась от варки традиционных сортов сыра. Но это не та сыворотка, которая остается от творога, из творожной вы не получите рикотту .
Сыворотка, как основной компонент приготовления рикотты , также содержит в своем составе полезные вещества и ценные белки. Но если створоженная масса, являющаяся заготовкой для классического сыра, состоит преимущественно и протеиновых белков, то в сыворотке – это простые, растворимые в воде белки, именуемые альбуминами. Они же присутствуют в яичном белке, растительных семенах и крови человека. Тут же хотелось бы отметить, что альбумина в человеческой крови, а если быть точнее, то в плазме, 55% от всего объема белковой составляющей.
Рикотта содержит в себе такие витамины, как Е, D, A, а также цинк, фосфор, калий, объем которых колеблется в зависимости от того, какой была технология производство конкретного продукта и качество ингредиентов. Помимо этого, стоит отметить высокое содержание селена, влияющего на вырабатывание хрящевых тканей, улучшение функционирования мышц, гормональный фон. Врачи рекомендуют употреблять ее тем, у кого в организме не хватает кальция, витамина В, белка.
Мягкий сыр можно назвать универсальным продуктом, ведь из него часто готовят десерты, не требующие термообработки, например, чизкейки , муссовые торты и пирожные. Проще всего взять рикотту , добавить в нее сезонные фрукты, ваниль, шоколад, специи по вкусу или любые другие составляющие, и просто наслаждаться.
Ею можно заменить сыр маскарпоне в десертах, ведь рикотта низкокалорийная , особенно это актуально тем, кто следит за своей фигурой .
С чем едим рикотту мы? Я добавляю в нее фрукты и если надо подсластить то сахарную пудру. А моим мужчинам больше нравиться вариант для бутербродов с чесноком и солью. Но вы можете экспериментировать и добавлять туда различные пряные травы, такие как: укроп, петрушку, сельдерей, базилик , орегано и т.д...
Приятного Вам аппетита.
Для жителей Барнаула!!! Продукты привозим по субботам в середине дня. Более подробно желающие приобрести нашу молочную продукцию могут узнать о наших движениях в группе на Телеграмме. https://t.me/molokobarnaul Добавляйтесь в нашу группу!
Огромная просьба поддержать нас лайком.
Подписывайтесь на канал.
Пишите комментарии.
Заранее благодарны!
Всем спасибо за внимание.
