Всем добрый день мои дорогие друзья сегодня я хочу продолжить тему самогоноварения и хочу затронуть одну из самых важных тем в этом мире производства алкогольных напитков это конечно производство, а точнее установка браги для дальнейшей ее дистилляции, позже ректификации в спирт и готовые напитки. Не для кого не секрет чем качественнее брага и меньше побочных продуктов в ней, тем качественнее продукт после дистилляции. Вообще я требовательный к обьему и к производству по времени поэтому я использую уже на протяжении двух лет специальные спиртовые дрожжи с питательными микроэлементами, а также с пеногасителем то есть те которые в принципе могут работать в емкости под затарку под полный обьем, а не на 2/3 общего объема как это положено для всех стандартных дрожжей и это дрожжи британской корпорации называются они
Bragman Industrial 200L - это сухие активные дрожжи которые имеют в своем составе смесь всех витаминов и микроэлементов одной только упаковки достаточно чтобы мы могли получить 200 литров браги за три дня и массовой долей алкоголя 14%.
Вообще в инструкции к этим дрожжам рекомендации следующие:
Сахар 48 кг
Вода 168 литров
1 пачка дрожжей Bragman industrial 200L
Я же на своем опыте использую 50 кг сахара и 170 литров воды и дрожжей я использую 9 гр на 1 кг сахара то есть в общем я использую 450 грамм этих дрожжей и каждый раз у меня остается по 70 грамм дрожжей, да производитель с весом в упаковке совсем не обманывает все точь в точь до грамма и с этой пропорцией у меня брага бродит активно 2 дня без лишнего пена образования и выделения не вкусных на запах веществ и третий день идет уже фаза оседания дрожжей на дно осветление, да дрожжи конечно очень классные, с каждым разом я использую такую пропорцию дрожжей и у меня со временем накапливаются дрожжи из тех 70 грамм остатка и я заряжаю на остатках еще одну бочку 200 литров. Да дрожжи скажу я вам по заявленной отрабатывают себя по полной сахара в бражке не остается совсем, он полностью перерабатывается дрожжами и брага по окончанию горькая на вкус с содержанием алкоголя 14 оборотов, ну и плюс заявленная температура в начале брожения то есть рекомендованная температура добавляемой воды 20 градусов, я же на деле делаю воду 26 - 28 градусов и в принципе дрожжи эти рассчитаны до температура 35 градусов, но в бочке температура не поднимается выше 30 градусов при активной фазе брожения.
Вывод: на своем опыте заявленное производителем меня устраивает полностью нет смысла сахар растворять заранее, хотя у меня осталась привычка его растворять что я и делаю постоянно, нету или можно сказать совсем отсутствует выделение большого объема пены благодаря пена гасителю в своем составе, нет смысла подкислять среду для дрожжей лимонной кислотой так как в составе уже есть все для этого микроэлементы, да цена этих дрожжей около 850 рублей, но при производстве спирта это не ощутимо я с помощью этих дрожжей и 50 кг сахара на деле получаю 23-25 литров чистого ректификата 97% спирта. Производителем я доволен и буду продолжать ими пользоваться. На этом все дорогие мои друзья подписывайтесь на мой канал и помните чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Всем спасибо и до новых встреч.