Многие рыболовы задаются таким вопросом. А вот и вправду, если удалось выудить несколько килограмм рыбы, что с ней потом делать? Существует немало способов долгосрочного хранения представленного продукта. Например, пока улов ещё свежий его можно поместить в морозильную камеру. Там рыбка сможет лежать очень долго, а как захотите её приготовить, просто разморозьте её.
В основном, я забираю домой только довольно крупную рыбу, поэтому с неё обращаться прощу. Её можно пожарить или запечь в духовке, но чаще всего я отправляю её на засолку. Сейчас я вам подробно расскажу обо всех тонкостях засаливания улова.
Что нам понадобиться?
Рассмотрим все на примере засолки подлещиков. Непосредственно, кроме самой рыбы нам нужна будет ещё соль, уксус и вода. Необходимо найти тару, в которую можно будет рядами разместить подлещиков. Также, понадобится крышка, которой мы не только накроем, но и придавим будущую засолку. Так сказать, кладем под гнёт. Кстати, соль необходимо использовать самую крупную!
Как солить?
В зависимости от количества улова, нам понадобится и разное количество продуктов. Например, на двадцать рыбинок я использовал полтора литра воды и почти половину килограммовой пачки соли. Каждого подлещика тщательно перетираем, а после складываем в емкость (я использовал тазик). Все это дело накрываем и придавливаем, а после отправляем в какое-нибудь холодное место. Это может быть балкон или же подвал.
По истечению нескольких дней (обычно солю двое суток). Достаю рыбку и выкладываю её так, как показано на фото. Слегка поливаю уксусом. Это необходимо для того, чтобы к рыбе не подлетали мухи или другие насекомые. В принципе, зимой этого можно и не делать, но летом такая практика обязательна. Также отмечу, что в теплое время, не лишним будет ещё и окутать вывешенную рыбку марлей. Для исключения заведения паразитов, летом я достаю жабры у рыбы, но это необязательно.
Когда уксус немного впитается, вывешиваю подлещиков.
Делаю вот такую «гирлянду». Стараюсь, чтобы рыбка висела как можно дальше друг от друга. Это ускоряет процесс высыхания! Приятного аппетита!