Печенье с джемом

Начинку можно положить любую по своему вкусу. Но тесто именно по этому рецепту получается очень нежным и в меру рассыпчатым.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука - 750 г;
Сливочное масло - 360 г;
Яйца - 2 шт.;
Сахар - 270 г;
Разрыхлитель - 15 г;
Варенье любое - 60 г;
Желатин - 50 г;
Пудра сахарная для посыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Масло размягчить, растереть с просеянной мукой в крошку.
• Яйца с сахаром взбить.
• Влить яичную массу в мучную, всыпать разрыхлитель, замесить тесто. Убрать в холодильник на 30-35 мин.
  Раскатать тесто, вырезать кружки, в половине кружков проделать отверстия, а края обрезать фигурным ножом.
• Выстелить противень пергаментом, положить печенье и выпекать в духовке при 180° 5-7 мин.
• Распустить желатин, смешать его с вареньем.
• Смазать целое печенье, прилепить сверху печенье с отверстием, наполнить дырочку начинкой.
• Дать остыть и присыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА