Это неземной чизкейк, запеченный на хрустящей основе. Дополнительно ирисочная масса и соленые орехи. Чизкейк на любой случай! Я рекомендую.
- очень простой состав
- пошаговое описание
- можно испечь на любой случай
- чизкейк запеченный на хрустящей основе
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения : 1 час 10 минут
Время выпекания чизкейка : 1 час
Количество порций: торт 24 см = 1800 г Калорийность: 360 в 100 г чизкейка Диета: вегетарианская
Ингредиенты для основы
- 1 стакан пшеничной муки - 160 г
- пол кубика сливочного масла - 100 г
- 2 яичных желтка
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- чайная ложка разрыхлителя
Ингредиенты для сырной массы
- 1 кг полужирного творога, дважды измельченного
- примерно полстакана сахарной пудры - 80 г
- пол кубика сливочного масла - 100 г
- 2 яичных белка
- 5 средних или крупных яиц
- 1 пакетик ванильного пудинга без сахара - 40 г
другие ингредиенты
- 200 г консервированной ириски
- 100 г жареного соленого арахиса
Чизкейк с помадкой
В моем стакане 250 мл.
Форма для выпечки: форма для выпечки, диаметр 24-26 см.
Следует добавить, что после выпекания чизкейка мы не открываем камеру духовки в течение часа. Украшать чизкейк рекомендую только после того, как он полностью остынет.
Выньте яйца и творог из холодильника, пока они не достигнут комнатной температуры. Прежде чем приступить к приготовлению чизкейка с помадкой, я рекомендую вам сначала прочитать весь рецепт, чтобы заранее подготовиться к следующим шагам рецепта.
Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовала. Это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Из заданного количества ингредиентов у вас получится около 1800 грамм вкуснейшего чизкейка с помадкой. Для его выпекания я использовала форму пружинной формы с керамическим дном диаметром 24 см. Вы также можете использовать форму большего размера или форму для выпечки.
Чизкейк с помадкой
Начните с приготовления теста для хрустящей основы . После формирования шара его нужно будет охладить в холодильнике в течение часа.
В одной миске сложите все ингредиенты, чтобы получилась хрустящую основу для чизкейка. Сыпучими ингредиентами будут: стакан 160 грамм пшеничной муки, две столовые ложки сахарной пудры, чайная ложка разрыхлителя. И два желтка (белки входят в сырную массу), и масло можно брать прямо из холодильника. Еще я нарезаю кубиками масло (пол кубика - 100 грамм), чтобы мне было легче замесить тесто.
Замесите тесто быстро и качественно. Сделать это можно миксером или вручную. Сформируйте из теста шар. Слегка разгладьте и заверните в фольгу. Поместите песочное тесто в холодильник на час.
Совет : Будьте осторожны, не добавляйте слишком много муки. При необходимости добавьте в тесто чайную ложку ледяной воды. Вы можете смешать муку наполовину с мукой, а можно добавить в тесто щепотку соли.
После охлаждения тесто станет достаточно плотным. Поместите их между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте в лепешку примерно того же диаметра, что и дно формы для выпечки.
Я использовала форму для выпечки с керамическим дном и силиконовыми краями, поэтому мне не пришлось выстеливать дно и стороны бумагой для выпечки. Если у вас обычная форма для выпечки, выстелите дно и бока пергаментной бумагой. Помните, что куски бумаги для выпечки не будут прилипать к внутренним краям формы, если вы сначала смажете форму изнутри, например, маслом.
На дно сковороды выложите пирог. Оторвать выступающие остатки и добавить в тесто (заполнить промежутки), затем разгладить все дно и проколите вилкой.
Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Средняя полка с функцией выпечки вверх / вниз. Выпекайте 10 минут, а затем несколько раз вынимайте форму из духовки.
Выпекая основу, приступаем к приготовлению сырной массы. Это просто, ведь вам просто нужно сложить все ингредиенты в одну миску и перемешать до однородной массы.
Поэтому кладите в таз: килограмм полужирного творога двойного помола или килограмм сырного творога хорошего качества из ведра; примерно полстакана сахарной пудры; полкуба, т.е. 100 грамм очень мягкого или топленого масла; пять крупных яиц и два яичных белка.
Совет : вместо пудинга вы также можете добавить в сырную массу 4 столовые ложки картофельного крахмала и несколько капель ванильного ароматизатора или столовую ложку ванильной пасты или эссенции.
Вылить равномерно перемешанную сырную массу на сковороду с запеченной основой. Основа все еще может быть горячим.
Поместите чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку. Вариант выпечки - вверх / вниз. Выберите среднюю полку в духовке. Если в духовке небольшое отделение, я рекомендую поставить чизкейк на полку ниже, чтобы верхняя часть чизкейка не находилась слишком близко к нагревателям.
Не меняйте температуру выпечки на протяжении всего процесса выпечки. Также не открывайте духовку в течение всего процесса выпечки. Запекаю чизкейк с помадкой 60 минут. После запекания не открывайте духовку в течение целого часа. Чизкейк слегка опустится.
Через час после выключения духовки можно вынуть чизкейк и убрать стенки сковороды. После того, как он полностью остынет, можно сверху на чизкейк положить 200 грамм консервированной пробковой массы. Я рекомендую использовать традиционную массу из ириски.
Вкусы на выбор: ириски традиционный, ореховая масса, шоколадная масса, масса тирамису.
На пробковый слой выложить в конце 100 грамм жареного арахиса. Я использовала соленый арахис, но вы также можете попробовать несоленый жареный арахис.
Какой вариант украшения вы предпочитаете ? С соленым арахисом или жареный, но без соли?
Приятного аппетита.