Что первое приходит на ум, когда хочешь приготовить романтичный ужин – это клубника со взбитыми сливками. И оформленная в таком нежном бисквитном рулете с сердечками – это двойное наслаждение. К тому же рецепт очень простой и я вам пошагово все объясню, как его приготовить. Поверьте, и у вас получится этот романтичный и нежный десерт.
Что же нам понадобится:
Тесто:
- 4 яйца;
- 50 гр сахара;
- 10 гр ванильного сахара;
- 65 гр молока;
- 50 гр растительного масла;
- 80 гр муки;
- щепотка соли;
- розовый или красный пищевой краситель.
Желе:
- 100 гр клубники с сахаром;
- 5 гр быстрорастворимого желатина;
- 30 мл воды.
Крем:
- 350 мл жирных сливок (35-38%);
- 50 гр сах.пудры;
- 10 гр ванильного сахара.
Способ приготовления:
Шаг 1: Сначала приготовлю клубничное желе. Для этого быстрорастворимый желатин заливаю холодной водой и даю ему набухнуть.
Шаг 2: Клубнику я разморозила, она у меня уже с сахаром. Если у вас только ягоды, то добавьте к ним сахар по вкусу и хорошо измельчите все при помощи блендера.
Шаг 3: Набухший желатин растворила в микроволновке импульсами по 10 секунд каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавляю в клубничное пюре и смешиваю.
Шаг 4: Полученную массу выливаю в прямоугольную форму, которую застелила пищевой пленкой. Даю желе остыть до комнатной температуры и отправляю в холодильник до полного застывания.
Шаг 5: Приготовим тесто. Яйца разделяю на белки и желтки. К желткам добавляю половину от нормы сахара и ванильный сахар и взбиваю в пышную массу. Затем постепенно вливаю молоко и растительное масло, продолжая взбивать.
Шаг 6: Частями просеиваю муку и взбиваю уже на малых оборотах миксера.
Шаг 7: Затем отдельно взбиваю белки. Добавляю к ним щепотку соли и постепенно всыпаю оставшийся сахар, взбиваю до получения пышной массы.
Шаг 8: Теперь несколькими приемами ввожу взбитые белки в желтковую массу и аккуратно вмешиваю, чтобы получилось однородное пышное тесто.
Шаг 9: Отделяю несколько столовых ложек теста и окрашиваю его в розовый цвет. И отправляю его в кондитерский мешок или пакет.
Шаг 10: Противень выстелаю пергаментной бумагой и выливаю на него белое тесто. Затем из пакетика выдавливаю розовое тесто в виде кружочков.
Шаг 11: Зубочисткой провожу линию от первого кружочка к последнему. И так в каждом ряду.
Шаг 12: Бисквит отправляю в духовку разогретую до 170 градусов. Выпекается он достаточно быстро, буквально за 8-10 минут.
Шаг 13: Когда бисквит испекся, даем ему минут 5 немного остыть, затем накрываем лисом пергамента и переворачиваем. Снимаем пергамент на котором он выпекался.
Шаг 14: Обрезаю края ножом.
Шаг 15: Укладываю на бисквит полотенце и сворачиваю его в рулет. Даю в таком виде полностью остыть.
Шаг 16: Готовлю крем. Для этого взбиваю хорошо охлажденные сливки вместе с сахарной пудрой и ванилином.
Шаг 17: Достаю клубничное желе и нарезаю его на длинные полоски.
Шаг 18: Разворачиваю рулет и смазываю его кремом. На край выкладываю полоски из клубничного желе.
Шаг 19: Сворачиваю рулет. Оборачиваю его в пергамент и отправляю в холодильник чтобы он охладился и пропитался.
Шаг 20: Нарезаю на порционные кусочки и подаю.
Приятного аппетита!
Смотрите короткое видео с рецептом:
Чтобы не потерять этот и другие рецепты, подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен. Буду рада помочь Вам научится готовить, делиться идеями и вдохновлять на кулинарные шедевры!
Еще больше рецептов на моем Ютуб канале Вкусные секреты. Заходите и подписывайтесь!