Вот и встретили мы Новый год, отпраздновали Рождество, окунулись в прорубь на Крещение. Зима в этом году долгая и снежная. Так уже хочется тепла и весны. Для меня весна начинается с наступлением Масленицы. Даже если холодно и хмуро, для меня это все равно весна! В древности масленицу отмечали в районе 20 марта. С приходом христианства праздник Масленицы на Руси по срокам стал предшествовать Великому посту. В этом году масленица придёт только 8 марта, ещё ждать и ждать... Праздник весёлый, сытный, а для моего сына один из самых любимых, потому что он обожает блины! Ну а почему бы мне не порадовать ребенка и порепетировать Масленицу сегодня.
Блины или похожая на них выпечка есть у многих народов, это и панкейки, и фледли и много чего ещё, но я люблю наши, традиционные русские блины. И кстати,
рецептов русских блинов тоже много. У каждой хозяйки свои секретики как сделать их или пышными или тонкими или ажурными или сладкими.
Один из моих любимых рецептов это гречневые блины. Гречневую муку сейчас не проблема найти в крупных маркетах.
Можно конечно сделать их полностью гречневыми, но возникнут проблемы с их переворачиванием, гречневые блинчики хрупкие и ломкие. Нужно быть блинным ассом для их выпечки, поэтому я предпочитаю добавлять в тесто пшеничной муки в пропорции 50/50.
Итак, печём:
Нам понадобится литр молока, 3 крупных яйца, полтора стакана гречневой муки и полтора пшеничной, чайную ложку соли, 3 столовых ложки сахара, дрожжи любые. У меня маленький кубик свежих.
Можете уменьшить пропорции, для своей семьи я делаю столько. На день хватит. Постоянно таскают.
Подогреваем молоко, разводим дрожжи. Высыпаем все продукты в тёплое молоко, взбиваем миксером и оставляем подходить на полчасика.
Тесто получается красивого бежевого цвета и пахнет гречкой. В зависимости от ваших предпочтений можете сделать тесто погуще или пожиже, изменить количество сахара и соли.
Начинаем выпекать, я начала печь в обычной толстой сковороде и на блиннице, чтобы процесс шёл быстрее. В сковороде они потолще и рыхлее, на блиннице тоненькие и ажурные.
Блинчики красивые, ажурные.
Еле успела сфотографировать. Поедают быстрее, чем выпекаю.
Повторюсь, гречневые блины хрупкие, требуют аккуратности и сноровки, но они оооочень вкусные.
Попробуйте приготовить гречневые блинчики и поделитесь отзывами или своими фирменными рецептами.