ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1 20 см. мучная лепешка (тортилья)
- 1 чашка свежего шпината
- 4 больших яйца
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 стакана виноградных помидоров
- 1/4 стакана тертого чеддера
- 1/8 чайной ложки измельченного красного перца (по желанию)
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нанесите примерно 1/2 столовой ложки оливкового масла на внутреннюю часть круглой формы диаметром 18 см., пригодной для духовки.
Вдавите 20-ти сантиметровую тортилью в форму так, чтобы края тортильи были загнуты вверх по бокам формы.
Нарежьте одну чашку свежего шпината и положите в лепешку.
На шпинат разбейте четыре больших яйца и приправьте щепоткой соли и перца.
Сверху положите горсть виноградных помидоров (разрезанных пополам) и немного тертого чеддера (около ¼ стакана).
Выпекайте лепешку с начинкой из яиц в духовке в течение 20-25 минут или пока белки не застынут, а желтки еще будут жидкими. Вы можете встряхнуть блюдо, чтобы убедиться, что белок уже застыл. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера лепешки и количества использованных яиц. Я также дополнил яйца щепоткой измельченного красного перца, но это необязательно!
Выложите лепешку из блюда на тарелку или разделочную доску. Разрежьте на четыре части и подавайте!