Раньше чеснок у меня хранился плохо. Соберу осенью свежий, сочный, а уже через пару месяцев он становится высохшим – зубчики буквально скукоживались и в пищу их использовать уже было невозможно. Случайно нашла совет в старой газете, когда разбиралась на балконе, решила им воспользоваться.
Оказалось, что чеснок лучше всего храниться в эмалированной кастрюле. Укладывать туда головки свежего чеснока нужно слоями, плотно уложив их одна к другой. Каждый слой нужно тщательно и равномерно присыпать обычной пшеничной мукой. Сверху я насыпала муки побольше и плотно закрыла крышкой кастрюлю.
В таком виде храниться чеснок очень хорошо и долго. Важно при этом оставить кастрюлю в темном, но хорошо проветриваемом и сухом помещении. Для этого я использовала обычную кладовку, просто неплотно закрывала дверь. Так чеснок остался сочным и твердым до весны, в марте его можно было спокойно использовать для закусок и салатов в свежем виде.