Сделать зефир совсем не сложно. Но это очень вкусно.
Сначала сделаем яблочное пюре. У меня в саду было очень много яблок и мы оставили их на веранде. Яблоки конечно замерзли. Но я решила найти им применение и сделала зефир.
Берем замерзшие яблоки, кладем их в холодную воду примерно минуть на 20.
Когда они немного отойдут, нужно вынуть из воды, вынуть сердцевину, почистить кожицу и порезать на кубики.
Дальше я ставлю в микроволновку до полного размораживания.
Яблоки хорошо перетираю в блендере.
Дальше делаем сироп для зефира.
Берем 200 г яблочного пюре, 230 г сахара, 60 г воды и чайную ложку с горкой Агар-Агар. Ставим на плиту на средний огонь и доводит до 104-106 градусов.
Пока варится наш сироп, начнем взбивать наш зефир.
Берем 2 белка.
Взбиваем до пенки и начинаем добавлять 65 г сахара частями.
Как только сироп достигнет 104 градуса. Начинаем частями добавлять сироп и взбиваем до загустения.
Наш зефир готов. Берем кондитерский мешок и насадку, какая вам нравится и отсаживаем зефир на пергаментную бумагу.
Зефир сохнет от 6 до 12 часов.
Если хотите то можно соединить половинку, но можно оставить и просто половинками.
Ваш зефир готов!!!!
Пеките со мной и станьте мастером своего дела!
Подписывайтесь на мой канал и узнайте все о приготовлении тортов.
Еще статьи:
Бисквит классический