ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 ч 15 мин
Если вы еще никогда не готовили крамбл, давайте приготовим его вместе. Но сначала поговорим том, что такое крамбл?
С английского языка «crumble» переводится как «крошка». Это британский десерт, похожий на русский яблочный пирог из перетертого в крошку теста. Отличие в том, что крамбл готовят без песочного основания с большим количеством начинки из яблок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло - 240 г
- Мука - 180 г
- Соль - 1 щепотка
- Сахарный песок - 120 г
- Хлопья овсяные - 100 г
- Айва - 3 шт.
- Сахарный песок - 120 г
- Имбирь (корень) - 2 см
- Кардамон - 4 коробочки
- Бадьян - 3 звездочки
- Воды без газа - 1 стакан
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Мороженое сливочное - 6 шариков
Как приготовить?
Шаг 1
Для начинки айву очищаем, разрезаем каждую на четыре части, удалите семечки. Положите айву в сотейник, добавляем сахар, очищенный и нарезанный ломтиками имбирь, кардамон, бадьян, вливаем 1 стакан воды и лимонный сок и готовим на умеренном огне 15 минут. Снимаем с огня, удаляем специи, достаём айву и нарезаем тонкими ломтиками.
Шаг 2
Для теста отделяем от сливочного масла кусочек (примерно 20 г) и смазываем им дно и бортики керамической формы диаметром 24 см. Посыпаем 30 г муки и стряхиваем излишки. Разогреваем духовку до 180 °С.
Шаг 3
Порубите ножом 200 г холодного сливочного масла. Добавьте щепотку соли и сахар, насыпьте 150 г муку и овсяные хлопья и разотрите силиконовой лопаткой или руками в крошки. Половину крошек насыпаем в форму и равномерно распределяем по дну. Выкладываем ломтики айвы и посыпаем оставшимся тестом.
Шаг 4
Разложите сверху кусочки оставшегося сливочного масла и поставьте форму в духовку. Выпекаем крамбл 40–45 минут до золотистого цвета. Достаём из духовки и охлаждаем до комнатной температуры, не вынимая из формы.
Шаг 5
Оставшийся от варки айвы сироп процедите и уварите до консистенции жидкого меда. Перелейте в соусник. Подавайте крамбл с шариком мороженого и сиропом.
Готово,приятного вам аппетита!
Надеюсь у вас получиться! Задавайте ваши вопросы с радостью отвечу спасибо за внимание!
