Ингредиенты:
Свиной вырезки-1 кг.
Масло сливочное-90 гр.
Соль-75 гр.
Масло растительное-2 ст.л.
Уксус яблочный- 2 ст.л.
Коричневого сахара-2 ст.л.
Сок лимона-1 ст.л.
Кубики льда-250 мл.
Фольга
Пакет для заморозки на 3 л.
По щепотке сушеных трав:
Петрушки
Базилика
Орегано
Тимьяна
Для приправы:
Перец молотый-1 ст.л.
Чеснок сушеный-1 ст.л.
Лук сушеный-1 ст.л.
Паприка-0,5 ч.л.
Для подачи:
Фасоль стручковая-200 гр.
Рукола-50 гр.
Яблоко желтое-1 шт.
Грейпфрут- 1 шт.
Способ приготовления:
В емкости растворите 75 грамм соли в одном литре теплой воды, добавьте яблочный уксус, коричневый сахар, перемешайте перелейте в пакет для заморозки.
Положите в него лед, затем-свинину, закройте пакет клипсой и маринуйте мясо 20 минут.
Далее приготовим приправу. В небольшой миске смешайте все ингредиенты и равномерно натрите свинину.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета.
Разогрейте духовку до 200С. Застелите противень фольгой. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками.
Переложите мясо на фольгу, посыпьте сушеными травами, полейте лимонным соком, сверху выложите кусочки масла.
Заверните края фольги и запекайте 20-25 минут.
Достаньте противень и слегка раскройте фольгу, подождите 5-10 минут.
Отварите фасоль 10 минут, остудите. Очистите грейпфрут, нарежьте кусочками.
Удалите сердцевину у яблока и нарежьте его дольками.
Выложите свинину на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте с отварной фасолью, руколой, яблоком и грейпфрутом.