Здравствуйте!
Сегодня поговорим о гастрономической стороне рыбалки, а именно щучьей икре. Этот деликатес на мой взгляд по вкусовым качествам оставляет позади даже таких конкурентов как - красная и чёрная икра. Конечно в данном вопросе все зависит от способа и мастерства приготовления, ведь этот очень полезный продукт легко испортить, так что следует соблюдать рецептуру. Наилучшие кондиции у икры наблюдаются непосредственно перед нерестом, но это не повод браконьерничать в запрет. В данной статье рассмотрим три наиболее удачных и простых рецепта.
Рецепт 1. Очень просто и быстрый рецепт приготовления, позволяющий приготовить икру даже в походных условиях, тем самым сохранив её .
Ингредиенты:
- Икра (500 граммов).
Вода.
Соль (1 столовая ложка).
Аккуратно извлекаем икру из тушки и освобождаем из пленки, здесь может помочь столовая ложка. Далее укладываем наш деликатес в глубокую емкость и перемешиваем. После чего заливаем икру кипятком и это я рекомендую делать обязательно, дабы избавиться от паразитов, а их сейчас очень много у рыбы. Вымешиваем икру ещё пару минут и убираем оставшуюся пленку. Промываем икру с помощью дуршлага, или сита и даём ей просушиться, оставив не на долго в том же дуршлаге. Сделав все эти манипуляции мы наконец-то добавляем соль и тщательно перемешиваем, перекладываем все в контейнер и помещаем в холодильник, через 7-8 часов икра готова.
Рецепт 2. Икорные блинчики, отлично подходят как для закуски, так и вполне для самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
- Икра щуки (500 граммов).
Соль, перец (по вкусу).
1 куриное яйцо.
Сметана (1 столовая ложка).
Масло подсолнечное (100 граммов).
Удаляем пленку с помощью вилки, хотя есть уйма способов это сделать. Далее в очищенную икру добавляем соль и перец по вкусу, вбиваем яйцо и кладём сметану ( можно заменить на майонез), перемешиваем все ингредиенты до однородности. С помощью ложки выкладываем на разогретую сковородку нашу икорную массу, делая не большие оладушки, при появлении румяной корочки следует перевернуть блинчики и обжарить с другой стороны. После приготовления все украшаем зеленью, отличное угощение готово!
Рецепт 3. Щучья икра с чесноком, оригинальный рецепт, но самое главное - очень полезный для здоровья.
Ингредиенты:
- Щучья икра (500 граммов).
Масло подсолнечное/оливковое (3 столовых ложки).
Чеснок (5 средних зубчиков).
Соль столовая (1 ложка).
Укроп (50 граммов).
Вода (750 миллилитров).
Подготавливаем икру, убираем пленки и заливаем кипятком на 5 минут, постоянно перемешивая, посл этого промываем икру в дуршлаге выкладываем в марлю. Подготавливаем рассол: в кипятке растворяем соль и заливаем икру, в таком состоянии даём постоять ей 10 минут. Дале кладём икру в дуршлаг или сито и даём обсохнуть. После всех этих процедур смешиваем нашу икру с укропом (мелко порубленным) и выдавливаем туда же чеснок, добавляем растительное масло, блюдо готово. Такая закуска отлично сочетается с поджаренными тостами.
Всем спасибо за внимание, ловите с удовольствием и угощайте своих близких дарами природы. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк, буду рад видеть ваши варианты приготовления икры в комментариях.