Совместно с картофелем, перцем и табаком, помидор выращивали ещё майя и другие американские народы примерно в 200 году до нашей эры. Название «томат», которое используется в некоторых языках, происходит от названия «xitomat» или « tomatl» на ацтекском языке.
В Европе издавна использовались общие названия: «яблоки любви» или «золотые яблоки». Итальянское название «pomi d'oro» (золотые яблоки) стало источником русского «помидор» в 19 веке. Кстати, прилагательное «золотой», которое мы не очень связываем с красными ягодами, произошло от того факта, что первые помидоры, выращенные в Италии, были желтыми.
Выращивание помидоров в огороде всегда окупается. Эти очень полезные овощи лучше всего на вкус сорванные прямо с куста, а самые полезные – из собственного урожая. Не стоит расстраиваться из-за первых неудач при их выращивании.
Место и почва для выращивания томатов
Для выращивания томатов желательна почва, обогащенная переработанным компостом или навозом. Помидоры могут расти на одном месте в огороде много лет. В этом их особенность по сравнению с другими овощными культурами. Если есть только одно оптимальное место для их выращивания, его нужно удобрять компостом каждый год. Кислая почва - как в случае с овощами семейства крестоцветных - может способствовать заболеваниям томатов. Участок должен быть солнечным, теплым и защищенным от ветра.
Саженцы томатов чувствительны к длительным периодам дождей и при постоянной влажности у них быстро развиваются грибковые заболевания. На рынке есть различные типы навесов или пленочных туннелей, которые помогут защитить молодые помидоры от дождя.
Посадка рассады томатов для выращивания в огороде
В мае рассада томатов для выращивания в огороде должна иметь не менее трех цветочных бутонов и высотой от 20 до 25 см. Вот на что следует обращать внимание при покупке саженцев. Вы также можете вырастить рассаду самостоятельно. Для этого в марте обработанные семена высевают в ящики (для защиты от грибковых заболеваний) и помещают в теплое место, например, на подоконник. Через неделю появляются всходы, которые после развития двух листочков опускают в горшки. Перед тем, как высадить саженцы в грунт, нужно их закалить, хорошо проветрив комнату или выставив растения на улицу в течение дня.
Молодые растения плохо переносят холода ниже + 5 ° С. В случае заморозков быстро промерзают. Поэтому слишком рано сажать помидоры не стоит. Первый срок посадки томатов обычно 15-20 мая.
Как правильно поливать рассаду томатов?
Вода для полива должна быть не холодной, прямо из колодца, а должна немного прогреться. При поливе старайтесь не намочить листья. Воду из лейки поливают прямо на землю и только на корни. Подходящее время - утро или день. При вечернем поливе листья плохо сохнут при намокании. Если полив слишком быстрый, под давлением, то почва сильно присыпает листья. Именно этого следует избегать, поскольку в почве присутствуют различные патогенные микроорганизмы, которые затем передаются растению. По этой причине у помидоров также стоит удалить нижние листья. Слой мульчи на грядках с помидорами - это рекомендуемый метод предотвращения распространения грибов из земли.
Обрезка и подвязка томатов
Помидоры обычно дают крупные и тяжелые плоды поэтому их нужно подвязывать и делать опоры для них. Лучше всего вбивать опоры, например, бамбуковые стержни, сразу после посадки саженца (так делаю я), чтобы не повредить корневую систему. Через три-четыре недели подросшие побеги перевязываем мягкой веревкой. По мере роста побегов процедуру нужно повторять.
Для уменьшения зеленой массы растения удаляем часть побегов и листьев, оставляя 1-3 побега. Затем примерно через 2-3 недели удаляют боковые побеги, чтобы они не ослабляли растение. В начале сентября удаляем (надрезаем) верхушки основных и боковых побегов, чтобы вся энергия растения была направлена на образование плодов.
Чем удобрять помидоры? Когда собирать?
В начале выращивания удобрять не нужно, но почву нужно заранее хорошо подготовить. Растения получают питание только тогда, когда плоды начинают расти. Самый простой способ - внести жидкие удобрения. Слишком высокая или слишком ранняя доза удобрения может вызвать грибковые заболевания.
Что касается урожая: первые томаты созревают в июле-августе, более поздние сорта только в сентябре. Сбор частично покрасневших плодов ускоряет созревание оставшихся на кусте. Все помидоры нужно собирать до наступления первых заморозков. Зеленые помидоры можно хранить несколько недель при температуре около 12 ° C до созревания. Помидоры нельзя хранить в холодильнике, так как низкие температуры им вредны.
Рекомендуемые сорта томатов
Список сортов томатов уже насчитывает более 3800 наименований. По оценкам, в результате работы частных селекционеров может быть создано еще несколько тысяч. Чтобы контролировать это огромное разнообразие, помидоры были разделены на разные группы. В качестве критериев использовались размер, форма, цвет или тип плода. Такие разделения, конечно, произвольны, и их границы часто изменчивы.
Сорта томатов по цвету:
- красные,
- желтые,
- оранжевые,
- малиновые,
- зеленые,
- шоколадные,
- тигровые (полосатые),
- черные.
Сорта томатов по форме стеблей:
Помидоры, которые нуждаются в опорах и подвязке. В течение всего вегетационного периода их побеги разрастаются, достигая длины 180-200 см. Для них требуются опоры в виде кольев или веревок. Они образуют новые листья и цветы до осени. Боковые побеги должны быть удалены, а основные побеги должны быть покрыты верхушками, чтобы плод созрел. Они относятся к самым популярным разновидностям.
Кустовые помидоры. Эти сорта томатов разветвленные и более компактные, чем первые. Они отлично подходят для выращивания в контейнерах. Вырастают до 30-150 см. Они не требуют опор.
Другие рекомендуемые сорта томатов:
- Помидоры салатные - сочные и круглые. Типичные круглые помидоры, очень сочные. Обычно они весят от 60 до 100 г. Большинство сортов, относящихся к салатным, красные. К ним можно отнести и старые сорта, и черные, и шоколадные помидоры
- Помидоры черии - для выращивания в горшках. Так называются мелкие сорта с плодом от 20 до 60 г. Так как это небольшие растения, их можно без проблем выращивать в горшках. Их хранят при комнатной температуре только около недели, так как вкус быстро становится водянистым.
- Помидоры черри - очень сладкий сорт. У них очень маленькие плоды, до 20 г. Они обычно очень сладкие. Они могут быть овальными, круглыми или продолговатыми. Помимо красного, могут быть желтые и оранжевые разновидности.
- Помидоры Сан-Марцано - идеально подходят для приготовления. Они имеют форму груши (или бутылки). В них содержится небольшое количество семян. Они сохраняют форму во время готовки.
- Мелкоплодные помидоры - стойкий сорт. Плоды созревают и долго держатся на веточке, образуя гроздь. Так их можно будет собирать реже, дождавшись созревания.
- «Дорожные» помидоры. Очень оригинальный сорт томатов. Вместо четко разделенных плодов он производит совокупность висящих чашелистиков, которые вместе составляют плод. Они могут быть разделены без проблем, без повреждения целого и оттока сока. Они идеально подходят для поездок, пикников и тому подобных случаев.