Клевер, это растение, на которое следует обратить особое внимание.
Есть десять тайн взаимодействия растений и людей. Одной из которых является следующее: растения бывают горькие и сладкие, добрые и злые.
Тайна в том, что добрым людям требуется больше злых растений, а злым – больше добрых. Во всём должно быть равновесие. Растение может быть индивидуальным, когда всегда подходит и всегда помогает. И растением, подходящим всем и помогающим всем, является клевер!
Принадлежит к семейству бобовых. Клевер обогащает почву азотом. Листья трёхлепестковые, но кто найдет четырехлистник, носит его, как оберег.
Опыляться может только шмелями и пчёлами. Нектар сидит очень глубоко, иногда недоступен даже для пчёл. За свои свойства получил много народных названий: красная кашка, троица, медовый цвет, трёхлистник луговой.
Клевер был священной травой. В Христианстве - это символ троицы. А в Ирландии клевер является национальной эмблемой. А еще с клевера на Руси собирали росу, катались по клеверу утром. «По росе кататься, ветром вытираться, с солнцем обниматься».
Клевер ценится за богатейший химический состав и пищевую ценность. Он сладкий на вкус, содержит токоферол, каротиноиды, флавоноиды, углеводы, накапливает важные минералы, содержит жирные кислоты, фитоэстрогены, пектин, смолы, слизи, эфирные масла, дубильные вещества. Особенно велика ценность клевера для лиц, питающихся только растительной пищей и для женского организма.
Чтобы выстроить необходимые для нашего организма белки, нужны аминокислоты. Клевер содержит важный набор аминокислот и содержит растительный кальций. А еще это природный аспирин.
Клевер обладает удивительным свойством восстанавливать утраченные силы, мельчайшие капилляры, помогает выводить избыток холестерина, способствует хорошему пищеварению, аппетиту, хорошо справляется с депрессией, нервозностью. Напар из клевера можно прикладывать к больным местам, и делать из него обертывание. А какой хороший сон будет на подушках из клевера, особенно для страдающих бессонницей. Клевер можно потомить в оливковом масле и протирать тело для красоты.
Поэтому клевер не зря называют «Эликсиром молодости» и относится он к 9 ценнейшим растениям. Свою энергию клевер отдает по сезону. Ранней весной в пищу идут молодые нежные листья, их можно готовить впрок. Используют в салаты, в супы, в соусы, в сыры, в зелёные пасты, коктейли, смузи. Можно использовать наравне с крапивой и лебедой для приготовления витаминных лепешек. Когда появляются красные головки, их можно перетирать и добавлять в муку для выпечки хлеба, в каши. Красный клевер можно ферментировать, изготавливать вкусные напитки, такие, как природный лимонад. Растение хорошо поддается ферментации, и тогда чай из него становится более ярким и ароматным.
Во всех видах нашего томлёного чая в небольших количествах находится красный клевер.