Приветствую в моём блоге, друзья! Решила поделиться с вами рецептом какао, который придумала буквально час назад. Я очень люблю нутеллу, но расстраиваюсь из-за того, что в ней на первом месте сахар, растительное масло и только потом какао и орехи. А я так люблю последние два продукта. Поэтому в голову сегодня пришёл необычный, но зато полезный рецепт.
Два слова о полезности ингредиентов
По исследованиям учёных ежедневное употребление орехов (несмотря на их калорийность) помогает поддерживать вес в норме у обычных людей и сбросить у тех, кто в этом нуждается.
В какао же содержатся полезные полифенолы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Да и чего скрывать - оно попросту хорошо поднимает настроение как и шоколад.
Оба ингредиента достаточно калорийны. Но если почитаете статьи на моём канале, то увидите, что я их употребляю и умудряюсь сбрасывать вес. Кто боится калорий - тем будет полезно почитать мою статью Калория - не всегда калория. Как можно ошибиться, если худеть с помощью их подсчёта . Если коротко, то главное в калориях - их правильность.
Почему рецепт необычный
Потому что орехи в необычной форме - в виде ореховой пасты. Если вы читали мои статьи, то знаете, что я ориентируюсь на правильное питание. Его часть составляют орехи как в целом виде, так и в виде пасты или урбеча.
Урбеч - это сырые перетёртые орехи до состояния пасты. Ореховая паста - это как урбеч, только орехи предварительно обжарили. Плюсы в том, что так орехи гораздо лучше усваиваются. А теперь немного житейской мудрости:
- Урбечи стоят дороже, потому что считаются супер правильным питанием, ведь орехи не жарили.
- Ореховая паста стоит как килограмм орехов в розницу. К тому же доказано, что жареные орехи лучше усваиваются. Моня, таки за чем платить больше? 😁 Еще 2 плюса в том, что промышленным способом у пасты получается очень гладкая консистенция и вы не тратите силы и электричество на приготовление. Минусы - в магазинах почти всегда продаётся с добавлением сахара.
Так как в нутелле лесной орех, то я искала пасту из фундука. Не сочтите за рекламу, но я нашла 1кг. фундучной пасты без сахара по тысяче рублей на вайлдберрис (сокращенно далее ВБ). Кому надо - ссылку могу дать в комментариях. В крупных гипермаркетах Москвы я таких цен не видела и без сахара тоже не нашла. Поэтому ВБ удобно тем, что где бы вы ни читали эту статью, если решите сделать какао по моему рецепту, то по всей России вам доставят ингредиенты.
Рекомендации по выбору какао я расписывать не буду. У меня уже была статья, где я сравнивала дорогое и дешевое какао. Можете почитать здесь: Заказала какао-порошок по цене в 2 раза дороже обычного. Сравниваю вкус. Там есть ссылка где купить какао на яндекс маркете, но я заказывала его также на ВБ.
Добавлю, что вы можете использовать дешевый порошок, но тогда вкус и цвет будут менее насыщенными. Моя упаковка с какао выглядит так:
Рецепт какао
Замечу, что консистенция получается достаточно густая и без добавления крахмала, как советуют в некоторых рецептах.
Вам понадобится:
- вода
- молоко
- какао
- фундучная ореховая паста
- сахар или подсластитель по вкусу
Возьмите кружку, из которой собираетесь пить какао. Налейте в неё 1/3 воды. Выливайте в сотейник.
Сотейник поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте какао по вкусу. Я на кружку 0,3 добавляю столовую ложку с большой горкой, на 0,5 - дополнительно ещё ложку без горки.
Возьмите лопаточку и круговыми движениями перемешивайте, пока весь какао-порошок не растворится. Тот, который я советовала, растворяется быстро и без комочков. Мешать надо без остановки всё время приготовления. Так избежим прилипания/пригорания к стенкам и консистенция получится наилучшая.
Теперь можно налить молока столько же по объему, сколько уже есть в сотейнике. И добавить ореховую пасту: на 0,3 хватит одной столовой ложки, а на 0,5 - две. На этом этапе можете также добавить сахар или подсластитель по вкусу (мне вкусно и без них).
Теперь мешайте и ждите пока это всё закипит. Как только закипит - жидкость начнёт быстро подниматься вверх. Сразу поднимите сотейник от плиты. Не забывайте мешать. Как только жидкость спадёт, снова ненадолго поставьте - закипит опять. Перемешивайте и наливайте в исходную кружку.
Если соблюдали инструкции, то кружка будет занята примерно на 70% (30% воды + 30% молока + около 10% какао и ореховая паста). Долейте холодного молока, перемешайте: можно сразу пить и не бояться обжечься. Приятного аппетита!
А вот что получилось у меня. Если присмотреться, то на поверхности будто целая галактика 😊