Для говяжьих стейков необходимо хорошо структурированное вино с длительным послевкусием (например: Бордо не старше 15 лет; Амароне; Каберне Совиньон из Чили или Аргентины).
Для блюд из говядины с большим количеством специй лучше всего выбирать вина с достаточно насыщенным ароматом (Сен-Жозеф; ширазы Австралии и Чили).
Блюда из ягнят потребуют структурированного и достаточно крепкого вина. Однако важно, чтобы напиток не имел слишком насыщенного вкуса, иначе они будут друг друга перебивать.
Со свининой лучше руководствоваться правилом содержания танинов в напитке и помнить о том, что лучшим сопровождением для таких блюд являются вина с высокой кислотностью. Наиболее яркими представителями таких напитков являются вина Пино-Нуар.
Для мясных или рыбных паштетов отлично подойдут красные полусухие вина.
А какое у вас любимое вино?
Другие рецепты:
