Давайте приготовим вкусные и сочные чебуреки с мясом. Хрустящее, пупырчатое тесто и сочная мясная начинка, никого не оставят равнодушными. Процесс гот
овки совсем не сложный, а результат потрясающий. И помните, что самые вкусные чебуреки – это домашние!
! Ингредиенты в конце рецепта.
Рецепт:
Готовим тесто.
В глубокую миску разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, выливаем масло, перемешиваем венчиком. Добавляем воду, водку и еще раз хорошо перемешиваем.
Частями высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и руками месим его. При необходимости подсыпаем муку.
Тесто должно получиться плотным и эластичным. Оно не должно липнуть к рукам и иметь приятную, тугую консистенцию. Тесто обязательно должно «отдохнуть» минут 20-30.
Готовим фарш. Обычно чебуреки готовят из говядины и свинины с жирком. Лука в фарше должно быть много, он дает сочность. Фарш солим и перчим по вкусу,
добавляем воду для сочности и хорошо вымешиваем (лучше руками).
Приступаем к изготовлению чебуреков. Отдохнувшее тесто делим на кусочки, примерно по 70 г.
Раскатываем тонкую лепешку.
На одну половину кладем столовую ложку фарша и разравниваем его.
Накрываем фарш свободной половинкой теста. Прижимаем пальцами тесто так, чтобы половинки теста склеились между собой.
Чтобы край чебурека был красивым, проходимся по нему зубчатым роликом.
Если его у вас нет, то можно пройтись вилкой прижимая края чебурека зубчиками.
В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло. Масло не жалейте, его должно быть достаточно, чтобы при жарке на чебуреках не оставалось белой, не прожаренной полосы.
Жарим на среднем огне с обеих сторон.
Выкладываем готовые чебуреки на блюдо или поднос, застеленный салфеткой, для удаления лишнего жира.
* Вкусные, ароматные, хрустящие и сочные чебуреки готовы. При их поглощении не забудьте, что они калорийны, хотя желудок не слушает разум и рука, в очередной раз, тянется за следующим чебуреком.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. соли,
- 1 ч.л. сахара,
- 30 мл растительного масла,
- 30 мл водки,
- 350 мл воды,
- 650 г муки,
- 800 г мясного фарша,
- растительное масло для жарки.
