Обычно на праздники коронным блюдом у нас считается запеченный гусь. С чем только мы его не готовим: и с яблоками и с апельсинами и с мандаринами и с курагой и с черносливом и еще много разных начинок.
Готовлю гуся почти всегда в духовом шкафу. В этот раз купили птицу чуть более 4 кг. Очень долго не могла найти рукав для запекания с размером XL. Видимо под новый год это просто дефицит. Решила по - старинке запечь в фольге. В магазине купила такую широкую фольгу.
Так как гусь был замороженный, я вытащила его из морозилки(куда его до этого еле затолкала заранее) На лоджии у нас не холодно, решила отморозить птицу там. Благо наша кошка, избалованная готовыми кормами, даже парное мясо не станет трогать, а тем более есть. Поэтому за гуся я не переживала. Размораживался он около суток. Сразу скажу - готовится гусь около 1 час/кг. Примерно 4 часа у меня. Я смазала его обильно специями с солью. Вовнутрь положила четвертинки зеленых яблок и кусочки апельсина. Их должно быть достаточно набито. Зашила тушку, чтобы не вытекал сок от фруктов. Можно зубочистками закрепить. Завернула каждое крыло и лапки в фольгу, так как они горят сразу. Затем всего гуся в фольгу. И - в духовку. Температуру нужно выдерживать около 180 градусов.
Когда прошло 4 часа я достала гуся из духовки, он был практически готов, смазала его смесью горчицы и меда 50/50. И открытым поставила обратно в духовку до появления золотистой корочки. Можно подержать подольше но не спалите птичку.
Вот такая вкуснятина получилась. Из - за того, что внутри были фрукты, гусь оказался не таким жирным. А кислые яблоки и апельсины очень даже не плохи на вкус. Их я выкладываю на блюдо рядом. Кто - то любит начинять гуся рисом и др. На вкус и цвет, как говорится....
Мясо гуся считается диетическим. В нем много легкоусвояемого белка, фосфора, калия, магния, железа, витамина А и В, аскорбиновой кислоты для иммунитета. Правда не рекомендуется жаренный гусь людям с сахарным диабетом и людям с ослабленной печенью и поджелудочной железой.
Готовьте с удовольствием и радостью. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал.