Калории - это мера энергии. Они относятся к количеству энергии в продуктах питания и напитках или к количеству энергии, которое вы сжигаете во время тренировок.
В зависимости от того, где вы живете, энергия также может измеряться в килокалориях (ккал) и килоджоулей (кДж).
Это может создать путаницу, особенно если вы подсчитываете калории или сравниваете калорийность различных продуктов и напитков.
В этой статье объясняется, что такое калории и как они соотносятся с ккал и кДж, а также как их преобразовать.
Основные отличия
Что касается калорий, они могут быть «маленькими» или «большими».
Если буква «c» в калориях написана заглавными буквами, это указывает на большую калорию, а если она в нижнем регистре, это указывает на небольшую калорию.
Большое количество калорий определяет количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 кг воды на 1 ° C
С другой стороны, небольшое количество калорий оценивает количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 грамма воды на 1 ° C.
Согласно этим определениям, 1 большая калория равна 1000 маленьких калорий, а 1 кг равен 1000 граммов.
Чтобы избежать путаницы между большими и малыми калориями, считается, что термин килокалория - приставка «килограмм», означающая 1000 - был создан для обозначения больших калорий.
Однако термин малокалорийность сегодня редко используется за пределами исследований физики и химии.
Вместо этого термины калории - с заглавной буквы или без - и ккал используются взаимозаменяемо и относятся к одному и тому же количеству энергии по отношению к еде или энергии, сжигаемой во время упражнений .
Следовательно, их не нужно преобразовывать, поскольку 1 килокалория равна 1 калории в питании.
Калории также могут быть выражены в килоджоулях (кДж).
Одна калория (ккал) равна 4,18 кДж или 4,184 джоулей (Дж).
Чтобы преобразовать калории в кДж, несколько калорий на 4,18. И наоборот, чтобы преобразовать кДж в калории, разделите кДж на 4,18.
Например, банан среднего размера (118 грамм) содержит 105 калорий (ккал) или 439 кДж.
Когда дело доходит до питания и упражнений, килокалории (ккал) и калории равны одному и тому же количеству энергии. Калории также могут быть выражены в килоджоулях (кДж), при этом одна калория или ккал равна 4,18 кДж.
Как используются эти термины?
Правила требуют, чтобы производители продуктов питания и напитков размещали на своих продуктах этикетку с указанием пищевой ценности . В нем, помимо другой информации, указано количество энергии, которое элемент содержит на порцию или вес.
Этикетка с информацией о пищевой ценности помогает проинформировать вас о пользе для здоровья упакованных продуктов и напитков, а также о том, содержат ли они ингредиенты, которых вам, возможно, следует избегать из-за аллергии, непереносимости или личных предпочтений.
В зависимости от того, где вы живете, панель фактов о питании может выражать энергетическую ценность продукта питания или напитка в калориях, ккал, кДж или их комбинации.
Ниже приведен список стран и обозначений, которые они используют для обозначения энергии.
- США: калории
- Канада: калории
- Европейский союз (ЕС): кДж и ккал
- Австралия и Новая Зеландия: кДж или оба кДж и ккал
- Китай: кДж
Производители определяют количество калорий, содержащихся в пище или напитке, исходя из количества содержащихся в них питательных веществ, обеспечивающих энергию.
Три основных питательных вещества, обеспечивающих энергию, - это белок, углеводы и жиры.
Белок и углеводы обеспечивают около 4 калорий (16,7 кДж) на грамм, а жир - 9 калорий на грамм (37,6 кДж).
Алкоголь также содержит 7 калорий (29,3 кДж) на грамм.
Производители округляют с точностью до 1 грамма, поэтому, если вы должны количественно определить количество калорий или кДж для каждого из макроэлементов, они могут в сумме немного отличаться от числа, указанного на этикетке питания.
Более того, на этикетках пищевых продуктов, содержащих клетчатку, которая классифицируется как углевод, может быть меньше калорий, чем вы рассчитали.
Это связано с тем, что клетчатка, в зависимости от типа, либо неперевариваема, либо плохо переваривается, поэтому в ней содержится ноль или мало калорий.
Большинство упакованных продуктов и напитков содержат этикетку с указанием количества энергии, содержащейся в продукте, в калориях, ккал, кДж или в некоторой их комбинации.
Суть
Калории - это показатель энергии при питании и физических упражнениях.
Калории и ккал взаимозаменяемы и относятся к одному и тому же количеству энергии.
Калории или ккал также могут быть измерены в кДж, при этом одна калория (ккал) равна 4,18 кДж.
