Нежнейший гуляш из свинины
Сегодня мы приготовим мясное блюдо ГУЛЯШ из свинины.
Такое блюдо лучше готовить из шейной части, мясо будет гораздо нежнее и волокнистее, а подлива насыщеннее. Гуляш можно подавать с такими гарнирами, как макаронные изделия, рис и картофель. Сегодня я предлагаю подать с картофельным пюре.
Как приготовить воздушное пюре смотрите ниже
Нежнейший гуляш из свинины
Сегодня мы приготовим мясное блюдо ГУЛЯШ из свинины.
Такое блюдо лучше готовить из шейной части, мясо будет гораздо нежнее и волокнистее, а подлива насыщеннее. Гуляш можно подавать с такими гарнирами, как макаронные изделия, рис и картофель. Сегодня я предлагаю подать с картофельным пюре.
Для приготовления Гуляша нам понадобится:
- Свинина-1кг
- Лук репчатый-2-3головки (мы любим лука побольше)
- Масло растительное-50г
- Крахмал кукурузный-2ст ложки (можно использовать и картофельный)
- Лавровый лист-2шт
- Соль, перец и специи по вкусу (я практически везде использую универсальную приправу)
Приготовление:
- Я готовлю в казане, но если его нет, можно приготовить и в сковороде.
- Режем свинину на кусочки примерно 3*3см,
- лук разрезаем на 4 части и режем соломкой.
- Немного нагреваем масло и выкладываем мясо, обжариваем буквально пару минут, затем наливаем 200мл воды и после закипания накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Тушим до выпаривания воды, это займет минут 30. Когда вода испарится, обжариваем еще пару минут и добавляем лук.
- Лук вместе с мясом обжариваем до золотистого цвета. Затем доливаем 250-300мл воды и добавляем специи. Пока закипает мясо, нужно крахмал растворить в 50мл воды. Я размешиваю ложкой в стакане. Помешивая выливаем в нашу подливу.
- Доводим до кипения и выключаем огонь.
- Я безумно люблю это блюдо, ведь его очень просто и быстро готовить, и оно получается вкусным, и сытным.
- Пюре я готовлю наверно, как все. Но есть маленький нюанс, благодаря которому, этот гарнир получается нежным и воздушным, как облако. Очищаем картофель, нарезаем на 3-4 части, отвариваем в подсоленной воде, до легкого разламывания вилкой. Затем мнем толкушкой, со сливочным маслом (количество зависит от, количества картофеля), подогреваем молоко (я подогреваю в микроволновке), добавляем его в картошку и взбиваем пюре миксером или блендером в течение минуты, тогда пюре получается, невероятно нежным.
В гуляш конечно можно добавить и томатную пасту или томаты, и муку вместо крахмала, и много чего еще, но на мой взгляд, в таком блюде не нужно перебивать вкус мяса чем то еще.