Приготовление займёт 2 часа
Сложность средняя
Добрый вечер друзья.Сегодня готовим цесарку в сливочном соусе и картофельный гратен.
Для этого нам понадобятся вот такие вот ингредиенты:
- Цесарка - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Шампиньоны - 200 г
- Оливковое масло для жарки - 3 ст. л.
- Бульон овощной - 200 мл
- Сливки - 200 мл(10%)
- Тимьян свежий - 2 веточки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Картофель - 6 шт.
- Сливочное масло - 60 г
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Сыр твердый - 60 г
- Сливки -150 мл (10%)
- Соль - по вкусу
И так давайте же начнём :
Шаг 1
Тушку цесарки разделываем на порционные кусочки.Лук и чеснок отчищаем от шелухи,лук нарезаем кубиками,а чеснок измельчаем.Далее берём шампиньоны и нарезаем крупными кубиками.
Шаг 2
В сотейнике разогреваем 2 столовых ложки оливкового масла и обжариваем лук с чесноком около 5-7 минут,до золотистого цвета.В сотейник выкладываем цесарку и готовим на среднем огне 5 минут,далее вливаем бульон,добавляем соль перец(по вкусу) и доводим бульон до кипения.Затем убавляем огонь до минимального и тушим цесарку 25 минут.За это время большая часть бульона выпарится.
Шаг 3
Добавляем сливки 10 % 200 мл и снова доводим до кипения,убавляем огонь и тушим ещё 15 минут.В отдельной сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло и обжариваем грибы 15 минут,помешивая.По истечению времени выкладываем грибы и тимьян к цесарке,если надо,досолите и тушите ещё 5 минут.
Шаг 4
Для картофельного гратена разогрейте духовку до 180 °С.Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.Выкладываем картофель в кастрюлю ,заливаем горячей водой и доводим до кипения .После закипания варим еще пару минут.
Шаг 5
В отдельной кастрюле растапливаем сливочное масло,добавляем 1 ст.л оливкового .Натираем сыр на крупной тёрке и добавляем в масло,вливаем сливки 10% 150 мл. добавляем соль(по вкусу) перемешиваем.
Шаг 6
Оставшимся оливковым маслом смазываем форму для запекания.Равномерно распределяем по дну половину картофеля,на него выкладываем половину твердого сыра со сливками,затем опять слой картофеля и слой сыра со сливками.Запекаем 35 минут.Цесарку подаём с картофельным гратеном.
Приятного вам аппетита!
