Рыбные пироги есть практически во всех культурах, они пекутся уже много веков из разных ингредиентов и различными способами. Можно использовать дрожжевое тесто, песочное, слоеное, слоено-дрожжевое. Возможно добавлять различные продукты и крупы, но неизменным остается всегда одна вещь - в пироге должна быть рыба. Ее можно брать любую, красную или белую, крупную или мелкую, использовать куски филе
Рыбные пироги есть практически во всех культурах, они пекутся уже много веков из разных ингредиентов и различными способами. Можно использовать дрожжевое тесто, песочное, слоеное, слоено-дрожжевое. Возможно добавлять различные продукты и крупы, но неизменным остается всегда одна вещь - в пироге должна быть рыба. Ее можно брать любую, красную или белую, крупную или мелкую, использовать куски филе или же рыбный фарш. Но есть некоторые правила, которые не стоит нарушать:
- рыба должна быть без костей
- лучше брать жирную рыбку, поскольку тогда весь пирог будет более сочным и не пересохнет.
Рыбный пирог является очень сытным, питательным блюдом, которое можно постоянно изменять и подстраивать под настроение или конкретное событие.
Нам понадобится:
(тесто)
- мука пшеничная - 1 стакан
- мягкое сливочное масло 125 гр
- сметана 4 ст.ложки
- соль
(начинка)
- тилапия 400 гр
- морковь 1 штука
- лук 1 штука
- рис отварной 1 стакан
- яйца 2 штуки
- сметана 150 мл
- сыр 150 гр
Готовим!
- Режем рыбу на кусочки, режем лук и морковь на крупные куски. Смешиваем рыбу, морковь, лук и рис и пропускаем через мясорубку, либо используем блендер. Добавляем специи.
- Яйца чуть взбиваем и соединяем со сметаной, добавляем 2/3 части сыра, тщательно перемешать и добавить к рыбному фаршу.
- Делаем тесто: смешиваем масло и сметану, добавляем муку и соль. Тесто получается мягким, с приятной текстурой. Если оно липнет к рукам, можно добавить еще муки, но не переусердствуйте.
- Смазываем форму маслом, распределяем руками тесто по дну и стенкам, чтобы получилась чаша.
- Сверху выкладываем нашу начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности теста. На верх выкладываем оставшийся сыр для образования хрустящей корочки.
- Накрыть форму фольгой, чтобы пирог не подгорел и приготовился равномернее. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. За 5 мину до окончания приготовления фольгу можно снять, чтобы сыр подрумянился.
- По истечении времени, достаем пирог, даем ему немного остыть и можно угощаться!
Всем здоровья и вкусных экспериментов !