Печенье-сэндвич Супер Контик с шоколадным вкусом. Разбираем его состав
Находясь в супермаркете обратил внимание на полку с недорогим печеньем в яркой упаковке. Изготавливает его АО "Конти-Рус", которое находится в городе Курске, и судя по надписям на разных языках, которые на упаковке, поставляют его во все страны СНГ. В супермаркетах данное печенье я впервые увидел очень давно. Лет 7 назад точно, но никак не получалось приобрести и попробовать. А сейчас "сам бог велел", ведь если данное изделие так долго задержалось на рынке, значит у него есть свои покупатели, которые довольны. В этой статье посмотрим что это такое, изучим состав и попробуем на вкус.
Честно говоря, я сначала купил на пробу, и только потом почитал состав данного печенья. А прочитав - сразу потерял желание его есть. Производитель АО "Конти-рус" вообще не желает использовать молочные жиры и натуральные ингредиенты. А вот пальмовое масло запросто! Кормим вместо наших фермеров экономику африканских стран? За счет здоровья отечественных потребителей. Именно так и получается. А в данном печенье не только пальмовое масло. Тут всего очень много. И с каждым ингредиентом попробуем разобраться. Выясним что они из себя представляют.
Состав печенья Супер Контик с шоколадным вкусом.
Мука пшеничная общего назначения, сахар, жир кондитерский (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное, соевое); эмульгаторы: лецитин соевый, диглицериды жирных кислот; антикиослители: аскорбиновая кислота, альфа-токоферол; заменители какао-масла, пальмо-ядровое масло, сыворотка сухая молочная, сорбиан тристеарат, какао-порошок, патока, соль, темный шоколад (сахар, какао тертое, эквивалент какао-масла, пальмовое масло, ши).
На упаковке с печеньем настолько мелкий шрифт, что не каждый человек сможет его прочитать. Прошу прощения, но увеличить не получилось. Если сомневаетесь в моих словах, то данный продукт от "Любителей пальмового масла" продается во многих магазинах.
А вот теперь, как и обещал, разбираемся в составе.
Мука пшеничная общего назначения. Это далеко не первый и не высший сорт, из которого выпекают хлеб. Более грубый помол. Сахар - это понятно. Сахар есть сахар. А вот кондитерский жир состоит из пальмового масла, его фракций, подсолнечного и соевого. Пальмовое масло до сих пор вызывает ожесточенные споры ученых всего мира. До сих пор нет опровержений его вреда для организма. Употребление продуктов с ним это риск. Моно и диглицериды жирных кислот это Е471. Они необходимы для того, чтобы несмешиваемые компоненты превращались в "кашу". Для примера, чтобы растворить пластмассу в воде используют ацетон. Тут почти тоже самое. Е471 производится в основном синтетическим способом. Антиокислители на основе аскорбиновой кислоты и токоферола нужны для того, чтобы продукт не поменял свой цвет со временем. Про то, что такое аскорбиновая кислота писать не буду, а вот альфа-токоферол это Е307. Именно он защищает окраску пищи. Производится тоже искусственным путем. Сорбиан Тристеарат это Е307. Он был закреплен в новом ГОСТ от 2014 года. Производится из шестиатомного спирта. Применяется для повышения текучести шоколадной массы, а так же не дает появится белому налету в конце срока годности. Ши - это масло плодов дерева Ши. Заменяет коровье масло. Имеет почти такой же вкус и свойства.
Впечатлило? Вот фотография продукции "пище-химического" комбината без упаковки.
Срок годности данного печенья составляет 8 месяцев. Но в конце срока годности оно не поменяет цвет, то есть не покроется белым налетом благодаря антиокислителям и Е307. Во время производства готовые печенья просто окунали в "шоколадную" массу, это видно по поверхности, которая повторяет все неровности печенек. Текучесть "шоколаду" дал опять же Е307. Настоящий горький шоколад вязкий. Вместо тщательного размешивания массы "плеснули" Е471. Производство ускорилось, но не качество. Думаю писать дальше смысла нет. Разламываем и пробуем.
Запах и вкус печенья Супер Контик
Целое печенье пахнет молочным шоколадом. Не отличишь от качественной плитки. Если подержать в руках, то также тает. Производитель это прекрасно знает, именно поэтому все таки использует тертое какао и его масло. Но не забыл разбавить какао-масло его заменителем! В целях экономии.
Разламывается печенье довольно тяжело, несмотря на его вес. А вот запах начинки уже не из приятных. Две тонких печенюшки покрытых шоколадной глазурью, а внутри какой-то крем. Его запах не из приятных - приторность дешевой шоколадной пасты. Вот как раз в нем и использовались заменители какао-масла совместно с пальмо-ядровым!
Про вкус могу сказать так: неплохое печенье, неплохая глазурь. Но начинка между печеньем все портит. Если вы хотите получить удовольствие от чаепития, а также следите за здоровьем, то покупать печенье СуперКонтик не стоит.
Спасибо за внимание.