Всем привет! Продолжаю свою серию статей на тему похудения по методике подсчёта калорий, о том, что это такое и как я к этому пришла можно прочесть в первой части , а как реализовала во второй, в третей же части рассматриваем продукты, и как их лучше употреблять, уже есть в наличии обзор про растительные масла и картофель. Нынче еже предлагаю посвятить подпункт номер 3 самому главному "врагу" всех худеющих - сладкому, и заодно рассмотреть на сколько это враг?
Скажу сразу, я "сладкоежка", именно такая, которая не может прожить и дня без чего-то сладкого, но отмечу сразу черный шоколад я не люблю, поэтому и с диетами никогда не дружила. Но при методике подсчета калорий сладости я лопаю ежедневно, и при этом худею, а что может быть лучше? Предлагаю всё сладкое разбить по порядку.
1. Сахар
Начну с основы многих сладостей, а именно сахара. Калорийность данного продукта составляет 386 кКал, и в принципе сотню грамм сахара сложновато, по крайней мере в чистом виде, ну а, к примеру в пироге, надо уже вычислять общую калорийность пирога.
На самом деле наибольшее количество сахара мы употребляем не в еде, а в питье, то есть добавляем его в чай, кофе, какао и т.д. Вот тут от данного продукта стоит отказаться, ибо это именно тот случай, когда по чуть-чуть набегает целая орава "злобных" калорий. Что ж поделать если не один напиток без подсластителей не лезет? Скажу сразу, у меня та же проблема, особенно с кофе. Но выход есть! И имя ему сахарозаменитель, на рынке их множество, на любой вкус, калорий в них чуть больше нуля, а сладость напитку они придают (если более интересно, у меня есть отзывы на эти продукты: первый, второй, третий и четвертый), на первый взгляд может показаться, что это дорого, но на самом деле, если подсчитать, то выходит дешевле сахара, плюс из магазина тащить удобнее и легче.
Теперь о сахаре в других домашних продуктах, к примеру если это сладкий омлет, в который идёт ложка сахара, то его вполне можно готовить по этому рецепту, просто учтя калорийность сахара в этот прием пищи. А вот в случае пирога или кексика, куда надо всыпать стакан сахара, можно также воспользоватся "услугами" сахарозаменителя, без сахара тут конечно не обойтись, но его можно добавить вдвое, а то и в трое меньше, ну что б к примеру белок сбить с ним, но в не большом количестве воды (молока и т.п.) растворить сахарозаменитель в расчёте на недостающую часть сахара, и добавить в тесто. Естественно так можно поступить не только с пирогами.
В общем по сахару в чистом виде, вывод такой, отказываться полностью не стоит, но где можно уменьшить его потребление, лучше это сделать, особенно это касается напитков.
2. Мёд, варенья, повидла и джемы.
Второй сладостью, которую я предлагаю рассмотреть - это варенья, повидла, джемы и конечно мёд. Все эти продукты помимо сладости объединяет одно свойство, и это их польза для здоровья. То есть исключать их из своего рациона, особенно в период авитаминоза, просто глупо, а тем более во время простуды, или в подобных ситуациях.
Данные сладости бывают разнообразными, и скажем так у каждого есть свои любимые и не любимые сорта варенья, да и мёд не все любят. Но употреблять данные продукты не только полезно, но и, вполне можно при методе похудения по калориям.
Про варенье, можно сказать так: количество калорий варенья будет зависеть от рецептуры, если варенье сварено по традиционному рецепту на 1 кг ягод 1 кг сахара, то 100 г такого варенья содержат от 245 до 285 Ккал. Что на самом деле не так уж много, при том более 100 грамм продукта употребляется редко, варенье обычно используют, как соус для блинчиков, намазку на хлеб, или едят в прикуску с чаем, я к примеру люблю творожок полить вареньем или джемом. Если говорить о магазинных вариантах, то есть джемах, повидлах, или ягодах перетертых с сахаром, то там с калориями тоже всё не так уж и страшно, вот примеры из моих покупок: джем плодово-ягодный - 274 кКал на 100 грамм продукта, джем черничный - 260 кКал на 100 грамм продукта и клюква протертая с сахаром - 200 кКал на 100 грамм продукта. Информация о калорийности всегда есть на этикетке.
Калорийность мёда зависит от сорта (обычно чем темнее, тем калорийнее), калорийность даного продукта начинается от 300 кКал и доходит до 415 кКал на 100 грамм продукта. Если мёд покупается в магазине, то показатель калорий есть на этикетке. В принципе, тут всё, как и с вареньем, продукт полезный, и даже лечебный, отказываться от него не стоит, но при употреблении количество съеденного медка нужно учесть.
3. Выпечка, вафли и печенье, сладости из теста.
Данная тема широкая, поэтому предлагаю разбить на подпункты.
3.1 Сладкие пироги и пирожки. В основном пироги - это штука калорийная, и при том не легкая, в особенности магазинные, но вот, то что выпекается самостоятельно, уже совсем другое дело, ибо тогда калорийность можно регулировать, с помощью количества сахара (о чем написано выше) и начинки, тут тоже всё достаточно просто, если в качестве заправки выступают фрукты, то калорий меньше, ну, а если всякие джемы, мёд, мак и т.д., то больше. В общем с пирогами всё просто, с пирожками всё в точности аналогично.
3.2 Торты и пирожные. Тут дело обстоит сложнее, чем с пирогами, ибо данная продукция в основной своей массе, конечно калорийная, но, масса продукта может быть любая, к примеру безе имеет на 100 грамм продукта - 360 кКал, но вот порцию в 100 грамм попробуй ещё съешь, ибо оно сверхлегкое по весу, и пироженка в 100 грамм весьма огромна. В тоже время торт медовик может иметь от 320 до 600 кКал, и при этом он достаточно тяжёлый, что 100 граммами не обойдешься.
В магазинных вариантах надо смотреть количество калорий на упаковке, если продукт развесной, то он все равно первоначально упакован в ящик, где есть наклейка с этой информацией, и даже в магазине можно попросить посмотреть.
Домашние ж сладости этого типа, как и всё высчитываем сами, естественно можно калорийность регулировать с помощью количества сахара и начинки.
3.3 Печенье. Один из самых сложных вариантов, ибо калорийность может быть абсолютно разная, хотя в среднем она "колышется" около 400 кило Калорий. Приведу примерную калорийность по основным сортам печенья и схожим продуктам:
- печенье песочное - 502 кКал;
- печенье слоеное - 350 кКал;
- печенье галетное - 390 кКал;
- печенье крекер - 470 кКал;
- пряники - 344 кКал;
- сушка (бублик) - 382 кКал;
- печенье с начинкой - более 500 кКал.
Казалось бы, что по калориям пряник самый лучший выход, на самом деле нет, ибо один пряник весит минимум 50 грамм, они очень тяжёлые, лучше выбрать галетное печенье, ибо одно обычное печенько этого типа весит всего 5 грамм, то есть если сравнить по количеству эти два варианта, то получается одинаково съесть 1 пряник, или 8 галетных печенек. В общем чисто психологически вариант галетного печенья лучше, ибо мозг себе отмечает "О мы съели аж 8 печенек", а не "О, да мы съели, всего один пряник".
Помимо галетного, не тяжелыми являются сушки и крекер, средний показатель по массе у песочного и слоеного печенья, а тяжеловесы - это, упомянутые пряники и печеньки с начинкой. Думаю вывод понятен.
С домашним печеньем, как и с любой выпечкой, калорийность регулируем и высчитываем сами.
3.4 Вафли. На удивление, но вафли одна из самых оптимальных сладостей при методе похудения с помощью подсчета калорий. У них есть веские преимущества:
1. Вафли довольно сладкий продукт, и обычно очень много их не съешь за раз, слишком сладко.
2. Вафли выглядят объемными и радуют глаз количеством, но при этом они лёгкие, обычный вес стандартной вафельки колышется от 25 до 35 грамм.
3. Вафли - это питательный продукт, в общем для того, что бы насытится обычно достаточно грамм 75-80 вафель и кружки чая. По калориям - это конечно не мало, но такой прием пищи вполне можно назвать завтраком или ужином.
Как пример, 75 грамм вафель "Артек", обычно это пачка из трёх вафель (калорийность на 100 грамм продукта - 510кКал) - это 382 кКал плюс чай без сахара 2 кКал, сумарно вполне не тяжелый ужин/завтрак в 384 кКал.
Так, что в целом вафли среди десертов не самый худший вариант, но достаточно вредный, кстати бываю вафли на основе фруктозы, о них у меня есть отзыв.
3.5 Конфеты. Шоколад и шоколадные конфеты, в принципе, как и леденцы, карамельки все относятся к достаточно калорийным продуктам, и в общем главным фактором в их употреблении является употребленное количество.
По массе, обычно карамельки делают порциями по 5 грамм, а вот шоколадные конфеты, или конфеты типа "Коровка" по 20 грамм. Самые тяжелые обычно конфеты в основе которых лежат сухофрукты.
Для всех таких сладостей показатель калорий находится от 350 до 550 калорий, меньше всего калорийность обычно у леденцов и карамелек, ну а самая большая у сладостей на основе орехов и семечек.
С конфетами вывод такой, обычно 1-2 штуки не повредит, но большее количество употреблять не стоит.
3. Грильяж.
Решила вынести отдельным пунктом такой продукт, как грильяж. Достаточно сладкая штука, при том калорийность ее зависит от составляющих, и конечно от массы.
Грильяж не всегда делается из орехов и семечек, кстати - это самые тяжелые варианты этого продукта, и они довольно калорийны, ореховый вариант - 500 кКал и на основе семечек - 539 кКал, есть ещё совсем легкие варианты, на основе рисовых шариков (мой отзыв) - 343 кКал, или попкорна (мой отзыв) - те же 343 кКал.
Так, что если выбрать правильную основу, грильяж очень хорошая сладость при методе похудения с помощью подсчёта калорий.
4. Лукум и зефир.
Что лукум, что зефир очень сладкие и большие по массе сладости, как уже понятно, из того, что написано выше, с данными лакомствами стоит быть очень осторожным, и лучше ограничить их потребление.
Не раз натыкалась на статьи типа, что от зефира не толстеют, так это возможно только если есть зефир исключив прием другой пищи, и то в ограниченном количестве. Обычная калорийность зефира 310-330 кКал на 100 грамм продукта, а масса классической зефирки около 50 грамм, то есть 2 зефирины - это более 300 кКа, но это не полноценный прием пищи.
Но для зефира есть продукт исключение, но он всё же на любителя, и это жевательный зефир, он лёгок по массе, а калорийность в среднем та же, продукт при том очень сладкий, и обычно его много не съешь (о таком зефире у меня и отзывы имеются, кому интересно: статья 1 и статья 2), ну в качестве альтернативы пойдет, но всё таки замечу ещё раз, продукт действительно на любителя.
Лукум же бывает двух видов - натуральный, и не очень, как и обычный зефир, лукум штука по массе тяжёлая, и потяжелее зефира будет, но думаю, что понятно употребление данного продукта возможно, но в ограниченных количествах, его калорийность кстати около 300 кКа, но это у натурального варианта, который я и советую выбрать, если уж есть лукум, так хоть польза будет, а вот "труд химиков", или проще не натуральный лукум лучше не употреблять вообще, там и вкус специфический, и пользы никакой, но зато количество калорий "ого-го".
5. Желе
Про желе у меня даже статья есть отдельная, но тут я о нём тоже немного расскажу. Скажу сразу, желе - это один из лучших вариантов десерта именно по калориям, ибо оно очень малокалорийное, как для сладости. Встречаются вариант где калорийность ниже сотни на 100 грамм продукта, и обычно даже у самых калорийных вариантов желе количество калорий не выше 150 кКал на 100 грамм.
Низкая калорийность характерна при том для всех типов желе, домашних, натуральных, из порошка, покупных готовых, в общем любых вариантов. В общем, если вы любите желе, и при этом считаете калории, то с ним вы можете немного расслабиться и насладиться вкусом любимого десерта.
6. Сладости на основе молока.
С молочными сладостями, тоже предлагая поступить, как с пирогами и разделить на несколько подпунктов.
6.1 Сгущённое молоко. В чистом виде сгущенка, конечно - это куча калорий, и скушать целую баночку, можно только по огромным праздникам, но совсем исключать ее не обязательно. Сгущенное молоко - это прекрасное дополнение, типа соуса, только вот дополнять ей надо не блины, ибо это будет супер калорийный удар по нашей диете, а вот полить ей ягоды, вполне можно, конечно без фанатизма, я лично очень люблю чернику под сгущёнкой. Так же можно сгущенное молоко добавить к творогу, только последний надо выбрать с минимальной жирностью. А можно смешать и такой творог и ягоды, и сгущённое молоко, получится довольно вкусно и питательно.
Так, что любителям сгущенки не надо слишком расстраиваться, я сама такая, и ем сгущёнку частенько, и при этом худею.
6.2 Творожные десерты и массы. Упомянув о сгущёнке, я сказала о творожных десертах, о них и продолжим. Не жирный творог есть можно в огромных количествах (вот несколько отзывов о таком продукте: первый, второй, третий, четвертый), можно его разбавить сгущёнкой, или повидлом, это вполне не превысит нужное количество калорий.
С творожными десертами и массой дело обстоит так же как и с творогом, надо смотреть на процент жирности, чем он ниже, тем меньше калорий. Но в данном случае очень редко это случается, обычно данные продукты имеют от 15% жирности, а это уже много калорий. В общем есть их, конечно можно, но вот немного по величине, то есть лучше взять маленькую упаковку, не экономя по деньгам, но зато не будет лишнего соблазна, да и легче контролировать употребленное количество.
6.3 Сладкие йогурты. Тут всё очень схоже с предыдущим подпунктом, первым делом оцениваем жирность, вторым объём. То есть если употреблять без фанатизма, то можно, хоть каждый день.
Отмечу, что у питьевого йогурта, калорийность всегда ниже, обычно, это что-то около 70 килокалорий на 100 грамм продукта, у более ж густого побратима этот показатель может достигать и 90-100 килокалорий на 100 грамм продукта. Кстати у греческого йогурта (который, я лично вообще считаю не вкусным, один раз купила, и больше не хочу) калорий не на много меньше 50 килокалорий на 100 грамм продукта.
У йогуртов, вроде показатели калорий не большие, только вот попробуй остановиться на 100 граммах.
6.4 Молочный коктейль. Ещё один из моих любимых десертов, который я изредка, но всё же себе позволяю. Обычная калорийность стандартного коктейля составляет 112 килокалорий на 100 грамм продукта, но вот за раз выпивается минимум 200 грамм.
Хотя коктейль в упаковках менее калорийный 60-70 килокалорий на 100 грамм продукта, но он, и менее вкусный и натуральный, но пачки маленькие, если очень хочется можно брать.
Ещё есть вариант порошковый, но это очень калорийно, сам порошок это уже 400 килокалорий на 100 грамм, правда обычно в пакетике на порцию порошочка грамм 30, но к готовому продукту стоит прибавить калорийность молока. То есть к 120 кКал надо прибавить ещё 120 кКал (300 грамм) молока, и это если брать самое не жирное молоко. В напиток, на очень иногда.
6.5 Мороженое. С мороженым всё достаточно просто, в основном его калорийность колеблется возле показателя 200 кКал на 100 грамм продукта, поэтому при употреблении этого продукта в основном надо учитывать просто его количество, обычная порция мороженого колеблется от 70 до 150 грамм.
Но всё же стоит обращать внимание на значение калорий на упаковке, ибо мороженое частенько напичкано всякими добавками, которые могут, как прибавить ему калорий, так и отнять, в расчете на грамм продукта.
В общем не каждый день, но мороженое, вполне себе можно позволять, главное быть внимательным и не переусердствовать.
7. Мармелад
Мармелад можно смело разделить на две категории: натуральный и не натуральный.
Начну с натурального, съесть много его сложно, совершено по не типичным для сладостей причинам, больно дорогой и обычно его в упаковке совсем чуть-чуть, грамм 30-40 (вот пример). Поэтому съев даже целую пачку превысить норму калорий сложно. Но если денег у вас много, то всё равно советую ограничится одной маленькой упаковкой. Продукт достаточно калорийный 340 кКал на 100 грамм продукта, в общем три махоньких пачечки и обед придется пропустить.
Теперь к более распространенному варианту, мармеладу не натуральному. Это все яркие мармелады, типа цитрусовые дольки, и тому подобное, калорийность у них, примерно такая же, как и у их натурального побратима, 300-340 кКал на 100 грамм продукта, но вот фасуется данная сладость в упаковки побольше (примеры: один, два и три), поэтому тут придется себя ограничивать самостоятельно, и взвешивать, каждую конфетку.
Существует ещё один вариант мармелада (пример), типа всем известных мармеладных мишек и червячков, там калорий ещё больше 370-380 кКал на 100 грамм продукта, но пачки не большие по массе.
Думаю, с мармеладом понятно, что увлекаться им не стоит, но как и со всем отказываться полностью не обязательно.
Вроде об всех основных сладостях вспомнила, писала долго этот эпос, конечно существует ещё уйма сладостей, которые я не упомянула, если будут силы, то конечно и о них напишу. А пока на сладкой теме на сегодня всё.
Думаю, что в принципе, уже понятно, что сладкое кушать при похудении считая калории можно, при том даже не сильно себя ограничивая, просто стоит решить что-же выбрать, и сколько его съесть, что б это не принесло ущерба и другим продуктам питания, а то можно конечно, съесть в день 3 плитки шоколада, и больше ничего, а можно растянуть одну, но скомпоновав с мясом, салатом или кашей, кому, что больше по душе.
Спасибо, что прочли. До новых встреч. Эпос о продуктах "Что-бы съесть, что бы похудеть!" ещё не окончен.