На улице стало прохладно и вся страна покрыта персиковым цветом в перемешку с мандариновыми оттенками - это значит что пришло время нового года ТЭТ. Праздничное новогоднее угощение - это самые уникальные и разнообразные вьетнамские блюда, которые наилучшим образом представляют и отражают традиционную кухню. Сегодня мы расскажем вам про 7 традиционных вьетнамских блюд, которые вы обязательно должны попробовать во время тет - самого важного праздника для вьетнамцев.
Бань Чынг ( квадратный пирог из липкого риса ).
Этот пирог появился с начала появления культуры вьетнамского народа и имеет древнюю историю. Его форма символизирует землю, выражая благодарность предкам и небу, а также подчёркивает важную роль риса в жизни вьетнамского народа. В отличии от современного фастфуда, приготовление Бань Чынга занимает занимает много времени и требует участия всей семьи, что делает его важным атрибутом новогоднего стола.
Гио Ча ( вьетнамская колбаса ).
Гио Ча -это еще один распространенный пункт в традиционном новогоднем меню. Как и Бань Чынг, вьетнамская колбаса завернута в банановые листья и должна быть развернута перед употреблением. Есть три распространенных вида этой колбасы - gio lua (колбаса из свиного фарша, рыбного соуса и черного перца), gio bo (из говядины) и gio thu (сделано из свиного мяса, уха, носа, языка, щеки и древесных ушных грибов).
Тхит Кхо Трунг ( свинина тушёная с яйцами ).
Свинину нарезают кубиками и замачивают в чесноке, рыбном соусе, сахаре и кокосовой воде. Яйца используются в этом блюде, потому что они символизируют доброту и счастье. Яйца сварены вкрутую и очищены. Свинину и очищенные вкрутую яйца варят в кастрюле в течении нескольких часов, а затем подают с овощными соленьями.
Мут ( цукаты ).
Мут - это незаменимое лакомство во время праздника Лунного Нового года. Каждый готовит коробку разноцветных засахаренных фруктов дома, чтобы подарить их посетителям, друзьям и родственникам, а также предложить предкам.
Семена дыни.
Вы пробовали когда-нибудь жаренные семена дыни? Это лакомство используют обычно уже в конце новогоднего застолья, когда все основные блюда съедены и торопиться уже некуда.
Кань Бонг ( овощной суп со свиной кожей ).
Каждый прием пищи во Вьетнаме включает в себя общую миску супа и рис разложенный по отдельным чашечкам. Сервировка стола в новый год
не являются исключением. Главный ингредиент этого супа - варёная свиная кожа, а выбор овощей часто включает брокколи, цветную капусту, морковь, грибы и горох, также добавляются с молодые креветки и фрикадельки.
Поднос с пятью фруктами.
Поднос с пятью фруктами обязательно должен стоять на алтаре во время Нового года. Точный выбор зависит от времени, региона и даже предпочтений владельца дома.
В Северном Вьетнаме популярны апельсин, банан, помело, зеленое яблоко, груша и фрукты “Рука Будды”. Между тем, в Южном Вьетнаме, где некоторые из этих фруктов недоступны из-за более жаркого климата, люди часто выбирают арбуз, папайю, манго, ананас, кокос или фрукты дракона.
Маринованный лук и капуста.
Хотя не каждый человек во Вьетнаме способен есть эти маринованные овощи, они несомненно являются одним из основных продуктов питания во время Нового года.
Это можно доказать из строчек знаменитой новогодней песни:
Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng, что дословно переводится - жирное мясо, маринованный лук и капуста , красные конверты, фейерверк, пирог Бань Чынг.
Приятного аппетита и с Новым Годом!!!