Нам понадобится:
крупные креветки - 300 г
2 яйца
сметана - 100 г
половина стакана муки
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Готовим:
Яйца взбить в пену, добавить сметану, по вкусу посолить, всыпать муку и замесить тесто по консистенции как на оладьи.
Креветки очистить, оставив хвостики, нанизать на деревянные шпажки. Окунать каждую в кляре и жарить в большом количестве разогретого растительного масла со всех сторон до румяной корочки.
В этом же кляре американцы жарят колечки из лука:
2-3 фиолетовые луковицы нашинковать кольцами толщиной 6-7 мм, выложить в дуршлаг, обдать кипятком, обсушить, окунуть в кляр и обжарить в масле с двух сторон до зарумянивания.
Подавать закуски в кляре можно с томатным или белым чесночным соусом.
Для чесночного соуса луковицу нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить 2-3 измельченные дольки чеснока и прогревать 1-2 минуты. Влить стакан белого сухого вина, по вкусу посолить и поперчить, выпаривать на среднем огне наполовину. 1 ст. ложку муки обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла до кремового цвета, помешивая, ввести 1 ст. молока, довести до кипения, ввести винную часть соуса и прогреть, перемешивая, 1-2 минуты.