Александр Пушкин был ценителем изысканных блюд и напитков. Поэт и писатель регулярно упоминал и подробно описывал, что ели и пили герои его произведений.
Предлагаем перечитать любимые из школьной программы и закрепить материал приготовлением несколько блюд по их мотивам.
Каша из полбы из «Сказки о попе и о работнике его Балде»
Полба — это дикая пшеница, содержащая большое количество белка. Также в ее составе незаменимые аминокислоты, полезные жиры, сложные углеводы, витамины и микроэлементы. В разных странах полба называется по-разному — зандури, спельта, камут, фарро, но крупа была известна на Руси еще в древности. Из нее готовят каши, супы, вторые блюда и даже котлеты.
В сказке Пушкина о попе и Балде последний просил своего начальника давать ему вареную полбу. Чтобы приготовить кашу, крупу надо на несколько часов замочить в воде, а лучше — оставить на всю ночь. После хорошо промыть и варить до готовности. Чтобы полба получилась особенно мягкой, можно добавить немного молока. При подаче готовое блюдо советуем полить медом, посыпать орешками или добавить нарезанные фрукты.
Печатный пряник из «Сказки о рыбаке и рыбке»
В произведении старуха сидит в палатах, ей прислуживают бояре, наливая заморские вина и подавая печатный пряник. Такое лакомство изготавливалось вручную, и каждый был уникален. С развитием технологий пряники стали делать в производственных масштабах, но приготовить это тестовое лакомство дома не составит труда.
Название происходит от слова «пряности», поэтому их потребуется много: корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, молотая гвоздика, цедра лимона — все это придает изделию уникальный вкус. Остальные ингредиенты есть практически у каждой хозяйки: куриные яйца, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, какао-порошок и разрыхлитель.
Главное в кулинарном магазине приобрести специальную текстурную скалку или коврик, чтобы пряники получились действительно печатными.
Пирожки из «Сказки о мертвой царевне и о семи богатырях»
Их предлагали царевне семь богатырей, когда обнаружили девушку в своем жилище. Слово происходит от древнерусского «пир», ведь ни одно праздничное застолье не обходилось без пирожков с различными начинками.
С картошкой, капустой, зеленым луком и яйцом, мясом, яблоками, печенью, грибами, ягодами — какую бы не выбрали из всего многообразия, пирожки точно получатся вкусными и сытными.
Тесто обязательно должно быть дрожжевое, также в составе традиционно мука, молоко, куриные яйца, сахар и соль. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и отставить на 10 минут. Потом добавить яйца, всыпать просеянную муку и соль, замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить примерно на полчаса в теплое место, чтобы оно поднялось. Потом налепить пирожки и приготовить предпочитаемым способом — в духовке или на сковороде.
Десерт бламанже из «Барышни-крестьянки»
Именно этим блюдом восхитилась Лизонька, когда побывала на обеде в соседнем поместье. Традиционный рецепт включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех). Сегодня хозяйки добавляют желатин или другую желеобразующую добавку, чтобы десерт стал более плотным и держал форму.
Желатин замочить в молоке до разбухания, после чего поставить на медленный огонь и полностью растворить в нем. В муку влить получившуюся остывшую смесь, добавить сахар и специи, залить в формочки. Сверху можно выложить фрукты и ягоды и поставить в холодильник до застывания. Приготовление бламанже займет менее часа, а гастрономическое удовольствие от него будете получать несколько дней.
Ростбиф из «Евгения Онегина»
Главный герой романа в стихах постоянно наслаждался различными блюдами и напитками. Так, однажды на столе перед ним стояли английский ростбиф с кровью, трюфели, страсбургский пирог, сыры и ананасы. Предлагаем приготовить первое блюдо из перечисленного.
Ростбиф в то время готовили из бычьей вырезки, несколько часов выдерживая сырое мясо в молоке. По три минуты обжаривали с каждой стороны на сковороде, добавляли белое вино и тушили еще 15 минут. Таким образом, центр куска оставался полусырым, а сверху филе покрывалось румяной корочкой. На гарнир чаще всего подавали жареный картофель или запеченные овощи.
Если после прочтения текста захотелось скорее приготовить перечисленные блюда, заказывайте все необходимые ингредиенты в СберМаркете. Заказ привезут в удобный двухчасовой интервал. Если вы еще не пользовались сервисом - не забудьте указать наш промокод DZEN10 - с ним получится сэкономить 250 рублей при первом заказе.