Ингредиенты
10 средних свекл
козий сыр
Мариновать:
Ингредиенты
- 10 средних свекл
- козий сыр
Мариновать:
- 1 луковица
- 3 стакана воды
- 1 стакан яблочного уксуса
- 3 столовые ложки соли
- 6 столовых ложек сахара
- 3 зерна душистого перца
- 2 лавровых листа
- 4 лука-шалот
- 15 горошин перца
В воде с солью, уксусом (благодаря ему они не теряют цвет) и сахаром варить предварительно промытую свеклу в кожуре до мягкости. Когда они остынут, очистите их от кожуры и переложите в большую посуду.
Время приготовить маринад: вскипятить воду с уксусом, разрезать пополам лук, сахар и специи.
Дайте остыть, а затем полейте свеклу маринадом. Накрыть, убрать в холодильник на 24 или 48 часов.
Нарежьте свеклу тонкими ломтиками одинакового размера. Укладываем их аккуратно в два ряда на тарелку, соблюдая порядок нарезки.
Подавайте карпаччо из свеклы с козьим сыром. Украсить закуску свежими листьями базилика и петрушкой.