Наночастицы – один из трендов современности, они содержатся и в еде, и в косметике. Считается, что они улучшают качество продукта. Вместе с тем они настолько малы, что проникают в клетки тела и могут там накапливаться.
Группа ученых создала методику поиска и отслеживания наночастиц золота в океане – от микроорганизмов до рыбы, которая попадает на стол к миллионам людей.
«Мы обнаружили, что наноматериалы прочно связываются с микроорганизмами, которые служат пищей для более крупных животных, и, в конце концов, могут попасть в нашу пищевую цепочку, – приводит РИА Новости слова ведущего автора исследования доктора Фазеля Мониха. – Попадая в организм, наночастицы изменяют свою форму и размер и превращаются в более опасные формы, которые легко проникают в клетки. Мы обнаружили, что наноматериалы имеют тенденцию накапливаться в различных органах, особенно в мозге».
Наночастицы слишком малы, чтобы отследить их количество в организме. Поэтому пока рано говорить о разработке стандартов безопасности по такому признаку. Однако ученые уверены, что потребители имеют право знать о составе продуктов даже на нано-уровне.