Торт – главный праздничный десерт. Чтобы домашний торт выглядел, как у профессиональных кондитеров, понадобятся следующие приспособления и ингредиенты.
Силиконовый коврик
Существует несколько вариантов, где выпекать коржи – в специальной форме, на пергаментной бумаге и силиконовом коврике. Силиконовый коврик, по сути, это многоразовая пергаментная бумага.
Он не требует смазывания, препятствует подгоранию, легко моется, удобен в хранении.
Различаются силиконовые коврики по цветам, размерам и брендам, а также по предназначению. Для изготовления изящного ажурного декора существуют силиконовые коврики для айсинга, позволяющие создавать украшения в виде кружев.
Кондитерский шоколад
Для изготовления в домашних условиях торта, как у профессионалов, необходим и специальный шоколад. От шоколада в плитках он отличается удобством применения, так как выпускается в форме таблеток или драже, и не нужно ничего ломать или крошить.
Другое его преимущество – цветовое разнообразие.
Кондитерский шоколад бывает даже розовым и зеленым. Но главное – кондитерский шоколад термостабильный. Он не липнет к рукам, оказавшись на торте или пирожных. И, конечно, покупка такого шоколада более выгодная.
Масляный крем для украшения торта
Украшения из масляного крема превращают любую выпечку в произведение искусства. Также его используют для придания десерту четких форм перед покрытием мастикой. Однако крем может выполнять не только эстетическую функцию, но и выступать в качестве пропитки, скрепляющей коржи.
Рецептов его изготовления огромное количество. Любой из них станет надежным подспорьем на пути к созданию кулинарного шедевра.
Масляный крем, как и любой другой крем, можно приобрести в специализированном магазине для кондитеров, но стоит помнить о том, что в составе промышленного крема, как правило, есть гидрогенизированные жиры.
Пищевые красители
Пищевые красители используются в приготовлении тортов для окрашивания крема, шоколада и коржей. Купить их можно в любом кондитерском магазине. Для грамотного их использования следует знать, что они делятся на водорастворимые и жирорастворимые.
Для окрашивания крема или глазури потребуются жирорастворимые красители, а, например, для коржей – водорастворимые. Все остальное – дело вкуса и богатой фантазии.
Драже для украшения
Вишенкой на вашем торте будут драже для украшения. Эти посыпки – одни из самых популярных украшений для кондитерских изделий. С помощью драже разной формы и цвета можно создать эксклюзивное оформление и придать эффектный вид самому банальному домашнему торту.