Была ли хоть у кого-нибудь такая мысль стать шеф поваром?
Так вот у многих это не получалось, а оказывается есть свои кулинарные хитрости, с которыми я непосредственно с вами поделюсь.
По опросу составлен рейтинг десяти часто используемых хитростей в приготовлении блюд.
Чтобы тесто получилось пышным и ароматным, а к тому же хорошо поднималось и пропеклось, для этого в него можно добавить столовую
Была ли хоть у кого-нибудь такая мысль стать шеф поваром?
Так вот у многих это не получалось, а оказывается есть свои кулинарные хитрости, с которыми я непосредственно с вами поделюсь.
По опросу составлен рейтинг десяти часто используемых хитростей в приготовлении блюд.
- Чтобы тесто получилось пышным и ароматным, а к тому же хорошо поднималось и пропеклось, для этого в него можно добавить столовую ложку оливкового масла или немного коньяка.
- Лук потеряет горький вкус и станет намного вкусней, если его нарезать, а затем обдать кипятком.
- Для того чтобы белок яйца всегда хорошо взбивался, его надо охладить и добавить несколько капель свежего, охлажденного лимонного сока. Однако с желтком дела обстоят совсем по-другому. Он любит тепло (достаточно комнатной температуры) и сахар.
- Чтобы яичница получалась пышной, для этого яйца нужно хорошо взбить и добавить две ложки холодной воды.
- Мясо лучше пропечется и обретет золотистый цвет и приятный аромат, если перед приготовлением его намазать тонким слоем меда. А вот птицу, лучше всего натереть горчицей с добавлением оливкового масла, оставив её пропитаться на 20-30 мин.
- Печенка пропечется мягкой в том случае, если перед обжариванием её слегка обсыпать сахаром.
- Если в воду, где варятся рис или макаронные изделия добавить несколько капель растительного масла, то они не будут слипаться.
- Бульон для супа получится более насыщенным и очень вкусным, если овощи сразу почистить и помыть, они не должны находиться в холодильнике или на столе. Овощи для бульона нужно варить в холодной воде. А вот, если вареные овощи требуются для салата то, лучше всего вкус и аромат они сохраняют, если варить их уже в закипевшей воде. Солить овощи рекомендуется в конце варки.
- Для того, чтобы молоко при варки не убегало в него, добавляют кусочек сахара, а затем кастрюльку накрывают крышкой и помешивают каждые 4 мин.
- Не сильно увядшая зелень (укроп, петрушка, лук) может приобрести свежий вид, если в холодную воду добавить капельку 25% уксусной эссенции. Таким образом, зная данные хитрости и пользуясь ими при приготовлении даже самые простые блюда, получатся неповторимо вкусными и ароматными.