ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г картофеля, 1 луковица, 1 ст.ложка масла, 0,5 л бульона, соль
- перец черный молотый, щепотка тертого мускатного ореха
- 200 мл сливок 20 %-ных, щепотка кайенского перца
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
- 100 г копчёного лосося, 1 стебель лука-порея (15см)
- 2 ст.ложки арахисового масла, веточки зелёной приправы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Картофель промыть, очистить и разрезать на половинки или четвертинки.
2. Лук промыть, очистить и нарезать тонкими кубиками. масло растопить в кастрюле, слегка обжарить в нём лук.
3. Добавить картофель и недолго обжаривать. Влить бульон, довести до кипения. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и кайенским перцем и готовить примерно 20 минут при слабом нагреве.
4. Вынуть из супа несколько кусочков картофеля, а из оставшейся массы сделать пюре.
5. Суп разогреть, добавить сливки (сметану) и кусочки картофеля.
6. Копчёный лосось очистить, разрезать на кусочки или полоски толщиной 2 см.
7. Лук-порей очистить и промыть, вытереть насухо бумажным полотенцем и белую часть порезать тонкими полосками.
8. В сковороде разогреть арахисовое масло и слегка обжарить копчёного лосося. Приправить солью и перцем.
9. В готовый суп-пюре добавить касочки копчёного лосося. При подаче на стол украсить зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ