Из сочной моркови, пряных трав, а также приправы карри и чили перца можно приготовить густой и яркий соус, а подавать его рекомендуется с отваренной курицей, запеченной говядиной или капустой брокколи, приготовленной на пару.
Ингредиенты:
- зеленый лук измельченный (26 г);
- приправа карри (9 г);
- морковь (490 г);
- готовый рыбный соус (53 мл);
- острый чили соус тайский (74 мл);
- куркума (7 г);
- лаймовый сок свежевыжатый (23 мл);
- соль (по вкусу);
- молотый чили перец (4 г);
- измельченная кинза свежая (43 г).
Процесс приготовления:
Промытую морковь выложить на небольшой противень, застеленный бумагой для запекания, готовить при 230 градусах до мягкости, затем выложить на какое-нибудь блюдо или разделочную доску, полностью остудить.
Как только морковь остынет, почистить ее и нарезать небольшими кусочками, затем взбивать примерно шесть минут до состояния густого пюре, добавить лаймовый сок, а также специи, после этого насыпать соль, влить чили соус, хорошенько все взбить.
Добавить в эту же емкость рыбный соус и продолжить процесс взбивания, затем отправить в миску зеленый лук и измельченную кинзу. Хорошенько перемешать острый морковный соус и подавать его с обжаренной говядиной, курицей или овощами, приготовленными на пару.