Сегодня я расскажу проверенный рецепт «ленивых вареников» , который я узнала от бабушки. Это блюдо мне готовили, когда я еще была ребенком. И эти воспоминания из детства напомнили мне о необычайно нежных, вкусных творожных варениках.
Почему же данные вареники называют ленивыми? Ответ простой: если для обычных вареников необходимо сначала подготовить тесто, затем начинку, а потом долго, тщательно заниматься лепкой, то по этому рецепту на полное приготовление у вас уйдёт не более получаса. Итак, приступим.
Ингредиенты
На 4 порции блюда нам понадобиться:
- Творог 250 грамм;
- Яйцо 1 шт.;
- Сахар 2 столовые ложки;
- Соль щепотка;
- Манка 1 столовая ложка;
- Мука 3 столовые ложки;
- Ванилин;
- Сливочное масло 20 грамм;
- Сметана, варенье, джем, ягоды- на украшение.
Рецепт
Для начала взбиваем 1 яйцо с сахаром и щепоткой соли. Когда сахар растворится, добавляем творог, манку и 2 столовые ложки муки. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Немного ванилина никогда не повредит, поэтому добавляем его и опять перемешиваем.
Консистенция творожной массы должна быть достаточно пластичной и не прилипать к рукам. Оставляем на 5 минут в холодильнике, чтобы затем было удобнее порционировать.
В это время ставим воду на плиту до закипания.
После небольшой расстойки, творожную заготовку делим на 4 части.
Стол немного присыпаем мукой и каждую часть скатываем в трубочку, нарезаем по диагонали на небольшие кусочки. Слегка обваливаем в муке.
Как только вода вскипела каждую порцию отвариваем в течении 3-5 минут. Как только вареники всплыли - значит они готовы.
Достаём из воды с помощью шумовки или небольшого сита, и смазываем сливочным маслом, чтобы не слиплись.
Подаём к столу в горячем виде вместе со сметаной, джемом или вареньем. Можно украсить свежими ягодами, мятой или как я лимонным базиликом. А также по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Попробуйте их приготовить и, думаю, вы заметите, насколько эти вареники нежные и вкусные, и что они просто тают во рту.
А вы часто готовите вареники? Расскажите, какую начинку предпочитаете?