Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Компания «Деламен», самая маленькая среди наиболее преуспевающих торговых домов, известна не только в области коньячного бизнеса.
В 1625 г. уроженец Сентонжа протестант Николя Деламен приехал в Лондон во главе свиты Генриетты-Марии, невесты английского короля Карла I, а четырнадцатью годами позже был произведен в рыцари. Он поселился в Ирландии, где стал Генеральным откупщиком и землевладельцем.
Другой потомок семьи, Анри Деламен, обосновавшийся в Дублине, занялся гончарным ремеслом. Ирландский парламент пожаловал ему 100 фунтов стерлингов за то, что он открыл новый способ обжига дельфтского фаянса — с помощью угля. Уже в наше время это событие нашло отражение в одной из серий ирландских почтовых марок.
Племянник Анри Джеймс Деламен, сын констебля Дублинского дворца, вернулся в 1759 г. на родину предков, в Коньяк, и занялся коньячным бизнесом. Спустя три года он стал партнером своего тестя Айзека Рэнсона, возглавлявшего в Жарнаке компанию, занимавшуюся экспортом коньяков.
После революционного переворота и гибели Империи, в период Реставрации (1815), настало время возрождения коньячного бизнеса. В 1824 г. внук Джеймса, Анри Деламен, вместе со своими кузенами Рулле основал фирму «Рулле и Деламен», просуществовавшую под этим именем до 1920 г., когда семья Деламен стала единственным владельцем фирмы, поменяв ее название на «Деламен и К°».
Представители рода Деламен, будучи чрезвычайно одаренными людьми, проявили себя в различных областях.
Жан Деламен был одним из первооткрывателей в современной орнитологии и естественных науках, написал несколько книг о жизни птиц, одна из которых получила премию Французской Академии. Его сын, Жан, ведущий специалист в области биологии. Он открыл несколько видов европейской дикой орхидеи.
Морис, один из его братьев, основал знаменитое парижское издательство Stock, Delamain & Boutelleau, ознакомившее французских читателей со многими известными англосаксонскими авторами, такими как Томас Вулф, Перл Бак, Роберт Пен Уоррен. Другой брат, Роберт, написал монографию по истории региона Коньяк, которая вышла в свет в 1935 г.
«Деламен» — семейная компания: Алан Браастад, чья мать урожденная Деламен, управляет фирмой вместе с Патриком Пейрелонгом, бабушка которого тоже принадлежала к роду Деламенов. Несмотря на то что компания сохранила старый перегонный аппарат, она не владеет виноградниками и не занимается дистилляцией вина. «Деламен» закупает спирты 10—15-летней выдержки, производит ассамбляж и разливает готовую продукцию по бутылкам. Все спирты поставляются виноградарями и мастерами-дистиллерами субрегиона Гран Шампань.
Для выдержки коньяков не используются новые бочки. Идущие в дело старые бочки (как минимум шестилетнего возраста) сделаны из тронсэйского и лимузенского дуба. Производители компании считают, что новые бочки в процессе длительной выдержки придают коньяку чересчур дубильный, древесный вкус. Деламены не составляют контрактов с другими компаниями, предпочитая закупать спирты у мелких виноградарей после тщательной предварительной дегустации.
Компания закупает коньяки, достигшие определенной зрелости естественным путем. Смешиваемые спирты имеют обычно большую крепость, чем тот коньяк, который получают на выходе. Рак & Dry — это самая молодая смесь, сделанная из спиртов 25-летней выдержки и 50° крепости.
Еще одна отличительная черта этого коньячного дома — способ снижения крепости коньяка. Алан Браастад-Деламен считает, что в коньяк нельзя добавлять дистиллированную воду в чистом виде, поскольку, по его мнению, это нарушает гармонию компонентов. Для редукции компания обычно использует слабые, 15° спирты, разбавленные дистиллированной водой. Эту смесь называют vieilles faibles, что буквально означает «старые черти». Редукция продолжается более двух лет.
«Деламен» предпочитает закупать спирты, дистиллированные частично на осадке. Такие спирты насыщены фруктовым ароматом. В коньяки не добавляют сахара и только иногда карамелизуют для придания насыщенного цвета.
Поставщиками компании «Деламен» являются виноградари Гран Шампани, субрегиона с наивысшей концентрацией виноградников; здесь сформировалось 15% всех апелласьонов. Компания стремится создавать изысканные коньяки с тонкими и чистыми ароматами. Виноградари-дистиллеры предпочитают не реализовывать лучшие из своих спиртов до момента их почти полного созревания, чтобы продать их по наиболее высокой цене. Вот здесь-то и проявляет себя истинный негоциант, каковым и является дом «Деламен».
Профессиональное мастерство на каждом этапе создания качественной продукции имеет огромное значение. Это касается и бутилирования. Бутылки перед розливом обязательно ополаскиваются коньяком, затем каждую тщательно проверяют. Многие операции проводятся вручную: наклеивание этикетки, закупоривание с золотой оплеткой (так делали раньше, до появления пробки).
Легкий стиль и светлый оттенок — свойства коньяков «Деламен». Они вызывают ассоциации с пейзажами Шаранты — необычайно прозрачным небом над долиной и рядами виноградников, расположенных возле церкви в романском стиле. Отведав коньяк «Деламен», вы откроете для себя полноту его аромата и вкуса, истинный шедевр, созданный руками мастеров этого коньячного дома.
Рак & Dry — тип коньяка, который производится в наибольшем объеме (80%). Впервые он был получен в 20-е гг. XX в. Он светлее всех остальных коньяков 22—28-летней выдержки, созревающих в старых бочках, и не содержит подсластителей. Vesper (Вечерняя молитва) — более классическая смесь, Pale & Dry Grande Champagne созданная в 50-е гг. XX в. Спирты, образующие ее, в среднем на 10 лет старше тех, что используются для Pale & Dry. Закупаемые фирмой спирты выдерживаются в хранилищах на берегу Шаранты.
Самый старый коньяк «Деламен» обозначен стандартно — Tres Vtnirable (Самый достопочтенный); в среднем он выдерживается 50 лет. Каждый компонент коньяка выдерживается отдельно в соответствии с его происхождением и годом дистилляции. Крепость этих спиртов — 48°.
Ханилища «Деламен» Reserve de la Famille Grande Champagne (Очень старый резерв семьи) выпускается маленькими партиями. Это очень старые спирты отменного качества, не требующие смешивания. Источник — спирты, произведенные виноградарями в своих поместьях (около Сен-Прёй, в самом центре Гран Шампани) до Второй мировой войны. Эти спирты выдерживались в бочках, возраст которых составлял 55—60 лет, а затем переливались в дам-жаны. Их крепость составляла 43°. Этикетки к этому коньяку печатают на бумаге, сделанной экологически чистым способом вручную в Мулен дю Верже, близ Ангулема. Время от времени дом «Деламен» выпускает миллезимный коньяк (одного года урожая). «Деламен» — одна из немногих авторитетных компаний-негоциантов, которым в 1988 г. было разрешено выдерживать и продавать миллезимные коньяки.
Сегодня дом «Деламен» предлагает коньяк 1960 г. сбора урожая, полученный виноградарями-дистиллерами из Верьера, близ Сегонзака. Он предназначен для истинных ценителей редкого, невероятно чистого характера коньяка. Также продаются миллезимные коньяки 1949 и 1963 гг.; они не разливаются по бутылкам до тех пор, пока не пройдут выдержки в двадцатилетних бочках.
По словам Алана Браастада-Деламена, качество коньяка определяют в равной мере четыре фактора: дистилляция спиртов перед выдержкой, уровень влажности в хранилище, где будет зреть коньяк, профессионализм коньячного мастера и время (имеется в виду, конечно, время вызревания коньяка в бочке).
Деламен убежден, что его коньячный дом предлагает «наилучшее соотношение цены и качества товара». Эту точку зрения поддерживают лучшие рестораны и самые респектабельные отели. В Книге Коньяка (Le Livre du Cognac) записано: «Деламен для коньяка — то же, что Рембрандт для живописи.
Ассортимент
Коньяк Delamain Christmas XO - это очень старый купаж eaux-de-vie, который был тщательно отобран из Grande Champagne: Premier Cru. Поскольку это купаж XO, самый старый компонент этого роскошного коньяка провел не менее 30 лет, созревая в вековых бочках, которые стоят плечом к плечу, уютно устроившись в “жидкой библиотеке истории”Деламэна. Поскольку это особый Рождественский коньяк, он гордо сияет как лимитированная серия; им следует делиться и наслаждаться в компании семьи и друзей во время курортного сезона.
Вот уже более двух столетий дом Деламейна зарекомендовал себя как хранитель освященных веками традиций коньяка, сохраняя философию и подход к изготовлению коньяка, который не поддается изменениям и охватывает накопленную мудрость поколений деламейна. Сегодня, будучи наследниками этих традиций, команда Delamain с искусством и терпением работает над созданием коньяков, которым нет земного конкурента.Коньяк такого прекрасного качества лучше всего употреблять в качестве послеобеденного дижестива на Рождество, как созерцательный напиток. Охладите его до комнатной температуры или пейте слегка охлажденным. Дайте ему медленно нагреться в стакане, что позволит выпустить волны аромата. Затем налейте около дюйма коньяка в бокал в форме тюльпана, делая паузу, чтобы вдохнуть ароматы. Делайте маленькие глотки, чтобы оценить гладкость коньяка, и наблюдайте, как раскрываются его слои. С его длительным финишем - вы будете наслаждаться им еще долго после того, как он исчезнет.
Самый молодой коньяк Delamain выдерживается уже четверть века в графине объемом 20cl
Несмотря на то, что он может быть самым молодым из всей линейки Delamain, бледный и сухой коньяк Delamain XO Cognac 20cl выдерживался в течение четверти века, чтобы получить очень тонкий и элегантный коньяк. Дегустационная бутылка 20cl-это идеальный способ испытать этот коньяк для себя и своего ближайшего окружения.
С дистиллятом из винограда Уни Блан и Коломбард, он поступает из Гран Шампани-также известный как Премьер Крю. Выдержанный в среднем в течение 25 лет, коньяк Pale & Dry XO 20cl известен своим бледным цветом, который намного светлее, чем можно было бы ожидать от коньяка этого возраста. Это происходит из-за естественного феномена-eaux-de-vie выдерживается в очень старых бочках.
Слово "сухой" - это своего рода парадокс, потому что на самом деле оно относится к естественной сладости жидкости. Конечный результат, однако, - коньяк действительно круглый, насыщенный и мягкий. Он предлагает настоящую глубину характера, сочетая деликатность с удивительной фруктовостью. Если вам нравится коньяк по-настоящему ароматный, с хорошим ранчио, то попробуйте и этот.
Чистая смесь Grande Champagne, это, безусловно, бутылка, которая будет держать свою голову высоко поднятой на самых умных собраниях. Они созревают в оптимальных условиях в старых бочках. Дистилляцию проводят постепенно, а затем купажируют eaux-de-vie того же возраста. Все четыре фактора играют значительную роль: 25% - это дистиллят, 25% - бочка, 25% - подвалы и 25% - затраченное время. Это прекрасное собрание, выдержанное в течение многих лет.
Происходящий из одного виноградника, расположенного на геологическом разломе в деревне Амблвиль, коньяк Delamain Single Vineyard Collection Ambleville Old Cognac является чем-то вроде сокровища Премьер-Крю. Как коньяк XO, он выдерживается как минимум 10 лет - но мы подозреваем, что Delamain стареет свои коньяки гораздо дольше.Он провел много лет выдержки в одной бочке в исторических подвалах Delamain, что делает его самым верным выражением терруара Гранд Шампань.Delamain производит только коньяк с самыми лучшими eaux-de-vie от Premier Cru, но эта красота поистине исключительна. Бочка представляет собой 350-литровую старую бочку лимузенского дуба, и была разлита по бутылкам в феврале 2017 года. Общий выход этого коньяка составил 324 бутылки.Доминик Туто, метрдотель де Шай в Деламэне, выражает свое восхищение тем, что этот старинный коньяк Амблевиль так много отражает в себе терруар. Амблевиль расположен в самом центре Крю, и этот коньяк был произведен уважаемой в этом районе семьей.
Благодаря своему возрасту XO (около 35 лет) и eaux-de-vie, выращенному из премьера Крю, коньяк Delamain Vesper Grande Champagne является кульминацией самых знаменитых характеристик высококачественного коньяка, с его богатой историей и наследием, еще больше усиливающим его превосходный стандарт и уникальный, но классический вкусовой профиль. Имея корни, уходящие в начало 1600-х годов, Delamain славится своим высоким качеством и популярностью среди британской аристократии с момента основания дома в 1762 году.
Королевский синий дизайн коньяка Vesper Grande Champagne является не только синонимом качества, но и богатства и насыщенных вкусов, которые идеально подходят для тех утонченных гурманов высшего общества. Используя интенсивные ароматы Лимузенских бочек, в которых он созревает минимум 10 лет, этот XO мощно благоухает древесными нотами, с ароматами подлеска, сухих виноградных побегов и ванили, пронизывающими этот ароматный лес.Эти землистые тона дополняются и уравновешиваются интенсивной фруктовостью во вкусе, с мягким rancio, выступающим в качестве катализатора для брака между ароматами underwood и фруктовыми ароматами, сенсорным взрывом с каждым глотком. Эти более утонченные вкусовые рецепторы могут также обнаружить намек на соленую карамель, гвоздику и корицу, проникающие на вкусовые рецепторы перед исключительно долгим финишем. Идеальное выражение коньяка Grande Champagne XO, что делает Vesper уникальным-это мастерство и традиционные методы, используемые в его производстве.В хитром процессе, известном как "брак", каждая туалетная вода выдерживается в отдельной бочке. Когда они в конце концов собираются вместе в большой Лимузенской бочке, смесь доводится до 40% ABV путем медленного добавления очень старого, слабого Grande Champagne eaux-de-vie около 15%, известного как "vieilles fables". Сложный процесс, требующий умения и терпения, снижение содержания алкоголя в купаже без ущерба для вкуса. Концепция Vesper была впервые представлена в 1953 году, и сегодня она является популярным выбором среди поклонников изысканного региона Шампань.Его древесные нотки делают его твердым фаворитом среди ценителей коньяка во всем мире. Созданный в классическом стиле, этот полнотелый и хорошо округлый коньяк обеспечивает превосходное послевкусие с замечательной гладкостью и длиной.
Добытый из виноградных лоз Бельвинь в деревне Малавиль, в самом сердце Гранд-Шампани, этот коньяк является выдающимся образцом первоклассного Крю. 20 гектаров в Бельвине непосредственно обрабатываются компанией Delamain, и каждая часть процесса выращивания и дистилляции контролируется собственными силами. The Delamain Malaville Fût N° 709-01 Collection Révélation Cognac он был изготовлен в особенно маленьком медном кубе, что позволило значительно замедлить поток дистиллята. Этот подход создал сказочно ароматную eau-de-vie, богатую виноградными и фруктовыми нотами, дополненными специями и безошибочным намеком на ранчо.
После дистилляции этот коньяк выдерживался в выдержанной 350-литровой дубовой бочке, изготовленной из французского дуба из леса Тронсе. Старый, выдержанный дуб позволяет более мягко взаимодействовать между духом и деревом, позволяя характеру терруара просвечивать сквозь него. Особенная бочка, использованная для этого выпуска, покоилась в одном из самых маленьких подвалов дома Деламейна, бывшего частью монастырского дома. Это помещение обладает идеальными условиями для созревания коньяка: два узких церковных окна выходят на юг, позволяя тонким лучам солнечного света просачиваться сквозь них в течение долгого лета. Между тем, толстые известняковые стены обеспечивают укрытие в течение зимы, обеспечивая постоянный уровень влажности и температуры.Непревзойденная страсть дома Деламейнов к созданию марочных коньяков передается из поколения в поколение с 1759 года, когда Джеймс Деламейн покинул Ирландию и поселился в Ярнаке в качестве торговца коньяком. Его внук Анри основал Maison Delamain в 1824 году, и сегодня 9 - е поколение семьи Деламэн все еще управляет компанией-в общей сложности пятнадцать сотрудников. Известные тем, что придерживаются чрезвычайно старомодных методов производства, они также являются единственным производителем коньяка, который выпускает исключительно коньяк в возрасте XO или старше. В то время как они гордятся своим Grande Champagne AOC, Maison Delamain предпочитает не быть привязанным к какому-либо конкретному виноградарю или контракту на закупку, вместо того чтобы индивидуально выбирать лучшие вина, доступные каждый год.Созданный с необычайной тщательностью, этот выдержанный коньяк заслуживает вашего полного внимания. Подавайте аккуратно в бокалах-тюльпанах комнатной температуры, дав им отдохнуть в течение 30 секунд, прежде чем сделать первый глоток. Он подходит в качестве послеобеденного напитка или подается с различными десертами.
Коньяк Delamain L'Aigle XO, обладающий особенно интересной историей, возрождает герб " восходящего Орла” - древний герб, подаренный английским королем Карлом I Николасу Деламэну, предку коньячного дома в 1639 году. Более старый, чем их культовый бледный и сухой, он выдерживается уже далеко за четверть века и разливается в прекрасные графины из Савергласса.Как и все коньяки Delamain, купаж представляет собой тонкий шедевр старинного Гран шампанского eaux-de-vie, что приводит к получению очень сложного и элегантного коньяка. Герб является символом гордости и смелости, чтобы создать лучшие коньяки XO, и выбрать их из Премьер Крю.На самом деле оригинальный коньяк “Орел” был произведен Жаком и Робером Деламэнами более чем за 100 лет до этого. Этот напиток лучше всего употреблять как послеобеденный дижестив, как созерцательный напиток. Охладите его до комнатной температуры или слегка охладите. Дайте ему медленно нагреться в стакане, что позволит выпустить волны аромата. Затем налейте около дюйма коньяка в бокал в форме тюльпана, делая паузу, чтобы вдохнуть ароматы. Делайте маленькие глотки, чтобы оценить гладкость коньяка, и наблюдайте, как раскрываются его слои. Послевкусие длинное - вы будете наслаждаться им еще долго после того как допьете его.
Хорошо выдержанный Лимузенском дубе Delamain Extra de Grande Champagne представляет собой купаж из различных дистилляторов региона Премьер Крю коньяка, где каждый коньяк выдерживается отдельно, а окончательная выдержка происходит в одной бочке еще в течение двух лет-так называемый процесс "брака", фирменный знак этого дома. Семейный Maison Delamain редок тем, что производит только коньяки исключительного возраста, а не более молодые бутылки VS и VSOP, предпочитаемые другими производителями. Обладая глубокой зрелостью и насыщенным букетом, неудивительно, что именно этот коньяк был заявлен “шедевр” от журнала Wine Enthusiast Magazine.Перед тем как разлить вино по бутылкам, все о-де-Ви Деламэна ждали в своих влажных погребах на берегу реки Шаранты. Каждая бочка изготовлена исключительно из выдержанного французского дуба, что позволяет плотно упакованным волокнам древесины ограничить приток танинов. В свою очередь, это помогает сохранить фруктовые ароматы и более тонкие нюансы коньяка, но также требует более длительного процесса созревания. Различные eaux-de-vie смеси выдерживаются отдельно в течение нескольких лет, прежде чем быть женатыми вместе в бочке в течение как минимум двух лет, что позволяет ароматам полностью интегрироваться и развиваться в гармонии. Наконец, чтобы уменьшить их коньяк до бутылочной крепости, Delamain использует faibles - более старые, менее крепкие коньяки - а не воду, гарантируя, что ничто не разбавляет аромат, созданный временем.Эта непревзойденная страсть к созданию марочных коньяков передается из поколения в поколение с 1759 года, когда Джеймс Деламейн покинул Ирландию и поселился в Ярнаке в качестве торговца коньяком. Его внук Анри основал Maison Delamain в 1824 году, и сегодня девятое поколение семьи Деламэн все еще управляет компанией - в общей сложности пятнадцать сотрудников. В то время как они гордятся своим Grande Champagne AOC, Maison Delamain предпочитает не быть привязанным к какому-либо конкретному виноградарю или контракту на закупку, вместо того чтобы индивидуально выбирать лучшие вина, доступные каждый год. С таким вниманием к деталям, вы можете быть уверены, что каждая бутылка коньяка Delamain будет опыт, чтобы насладиться.
Коньяк Delamain Très Vénérable Grande Champagne купажируется из 100% коньяков Premier Cru возрастом в среднем от 45 до 50 лет, которые были уменьшены естественным испарением примерно до 45% спирта по объему. Снижая крепость этого коньяка до бутылочной, Деламэн использовал faibles - более старые, менее крепкие коньяки - а не воду, гарантируя, что ничто не разбавит аромат, созданный временем. Представленный в 1976 году, этот редкий Коньяк является одним из тех, кто внушает уважение и почтение.
Перед тем как разлить вино по бутылкам, все о-де-Ви Деламэна ждали в своих влажных погребах на берегу реки Шаранты. Каждая бочка изготовлена исключительно из выдержанного французского дуба, что позволяет плотно упакованным волокнам древесины ограничить приток танинов. В свою очередь, это помогает сохранить фруктовые ароматы и более тонкие нюансы коньяка, но также требует более длительного процесса созревания. Различные eaux-de-vie купажа сначала выдерживаются отдельно, но затем сочетаются вместе в бочке минимум на два года, чтобы позволить всем ароматам интегрироваться и развиваться в гармонии.Непревзойденная страсть дома Деламэн к созданию марочного коньяка передается из поколения в поколение с 1759 года, когда Джеймс Деламэн покинул Ирландию, чтобы поселиться в Ярнаке в качестве торговца коньяком. Его внук Анри основал Maison Delamain в 1824 году, и сегодня 9 - е поколение семьи Деламэн все еще управляет компанией-в общей сложности пятнадцать сотрудников. Известный тем, что придерживается чрезвычайно старомодных методов производства, они также являются единственным производителем коньяка, который исключительно выпускает коньяк в возрасте XO или старше. В то время как они гордятся своим Grande Champagne AOC, Maison Delamain предпочитает не быть привязанным к какому-либо конкретному виноградарю или контракту на закупку, вместо того чтобы индивидуально выбирать лучшие вина, доступные каждый год.Возможно, достигнув максимального возраста, в котором коньяк может улучшиться, Delamain Très Vénérable является почтенным как по имени, так и по своей природе.Чтобы насладиться этим тонко обработанным коньяком в лучшем виде, подавайте его в качестве дижестива в бокалах-тюльпанах комнатной температуры. Это также идеально подойдет сигаре.
Названный так из-за своего почтенного статуса, максимального возраста, до которого коньяк может быть выдержан , этот эксклюзивный коньячный дом представляет коньяк Delamain Le Tres Vénéré , полностью изготовленный из винограда сорта Уни Блан из Гран Шампани. Это наиболее полное выражение искусства изготовления коньяка.Он считается коньяком с характером, наиболее отмеченным дарами времени и терпения. Это превосходная смесь чрезвычайно старого Grande Champagne eaux-de-vie, которая была полностью выдержана, чтобы иметь возможность полностью выразить свой ароматический потенциал.Это поистине благородный коньяк, который идеально подходит для знающего,специалиста - он невероятно нежный, но при этом с богатым вкусом и ароматом. Его статус Премьер Крю означает, что он овладел искусством длины, полной зрелости и спелости.Каждый из eaux-de-vie из очень желанного терруара Grande Champagne хранится отдельно в процессе выдержки в хорошо выдержанном Лимузенском дубе.После периода созревания бочки смешиваются вместе мастером погреба в зависимости от их качества. После купажирования коньяк выдерживается еще в течение двух лет, что также известно как ‘le mariage’.
Описанный как “винтаж, созданный для торжеств”, этот коньяк представляет собой эксклюзивную бутылку Grande Champagne prowess. Коньяк Delamain Vintage 1988 Grande Champagne представляет собой единственную бочковую бутылку, представленную в великолепной деревянной коробке. Коньяк Delamain обычно выпускается в очень ограниченном количестве, и они были первыми коньячными домами, выпустившими винтажные коньяки, отбирая молодые коньяки из различных поместий в Премьер Крю для выдержки в Лимузенском дубе в течение как минимум 30 лет и были разлиты в бутылки в 2018 году.Семейный дом является одним из старейших производителей, так как он был основан в 1762 году. В шестидесятые годы производство " одногодичных’ коньяков было запрещено. Деламейн продолжал их выпускать и в конце концов выпустил такие красавицы, как винтаж Grande Champagne 1988 года.Delamain не производит коньяков VS или VSOP, и они снижают крепость бутылок до 40% ABV с "faible" коньяками, которые старше и имеют низкую прочность, в отличие от воды. Этот процесс происходит в Ярнаке, недалеко от города Коньяк в Шаранте. Дистилляция происходит постепенно, и О-де-Ви оставляют спать в старых дубовых бочках на десятилетия.Delamain выбрал только лучшие из терруаров "Премьер Крю", благодаря уникальному составу его почвы, которые производят лучшие коньяки в регионе. Меловая почва, смешанная с залитыми солнцем холмами и морским климатом, создает цветочную, легкую и сложную атмосферу eaux-de-vie.Наслаждайтесь этим коньяком при комнатной температуре, чтобы открыть ароматы. Наслаждайтесь им как дижестивом, с сигарой или без нее.
Delamain превзошли сами себя с этим винтажом 1989 года от Премьер Крю Гран Шампань. Только 420 бутылок этого шедевра когда—либо будут произведены-коньяк, который действительно демонстрирует восхитительные ароматические и ароматические качества одного виноградника в крошечной деревушке Мараншвиль, в самом сердце этого, самого прекрасного из всех терруаров. Три десятилетия истории находится в каждой бутылке, и, как можно было бы ожидать, это предлагает вкусовые впечатления, которые те, кому посчастливилось наслаждаться, запомнят на всю жизнь.Полный, красиво округлый и обладающий исключительными тонами зрелых фруктов и специй, этот коньяк можно по—настоящему смаковать-по случаю или выпить в компании кого-то очень особенного. Священный вкус rancio исключителен, он сохраняется еще долго после того, как были проглочены последние капли чистого нектара.Коньяк Delamain имеет корни, которые можно проследить до 1600-х годов, и эта впечатляющая длина знаний, истории и savoir-faire равнозначна блеску их высококачественных коньячных творений. Эта винтажная бутылка Гран Шампани 1989 года является прекрасным примером того, насколько совершенно невероятным может быть коньяк.
Продукт из одной бочки в возрасте от 50 до 60 лет, это редкое выражение, несомненно, порадует тех немногих людей, которые получат привилегию попробовать его. Eaux-de-vie для коньяка Delamain Réserve de la Famille происходит из bouilleur de cru в самом сердце региона Гранд-Шампань и выдерживается в подвалах Жарнака, прежде чем быть разлитым в бутылки в 2010 году. Он не содержит спирта, а содержание алкоголя естественным образом снижается к возрасту до 43% АБВ. До недавнего времени жидкость была зарезервирована для членов семьи и гостей, именно поэтому этот выпуск представляет собой ограниченный тираж всего в 180 бутылок.Непревзойденная страсть деламэна к созданию марочного коньяка передается из поколения в поколение с 1759 года, когда Джеймс Деламэн покинул Ирландию, чтобы поселиться в Ярнаке в качестве торговца коньяком. Его внук Анри основал Maison Delamain в 1824 году, и сегодня 9 - е поколение семьи все еще управляет компанией-в общей сложности пятнадцать сотрудников. Известный тем, что придерживается чрезвычайно старомодных методов производства, они также являются единственным производителем коньяка, который исключительно выпускает коньяк в возрасте XO или старше. В течение более чем полувека этот релиз, безусловно, не является исключением из правила.
Одиночная бочка Delamain Vintage 1980 Collection Plénitude Cognac , как следует из названия, создана из eaux-de-vie от Premier Cru урожай 1980 года. Помимо того, что это 40-летний коньяк, винтаж 1980 года также знаменует собой год прибытия Доминика Туто в Деламэн. Более четырех десятилетий Доминик наблюдал за этой бочкой туалетной воды Grande Champagne, превратив ее в жидкую историю своей профессиональной жизни-от молодого стажера до отмеченного наградами мастера погреба. Полученный из виноградных лоз в деревушке Майнсе между Ярнаком и Сегонзаком, этот коньяк является редким выражением, так как вторая половина урожая 1980 года была закончена внезапным Морозом, который уничтожил весь виноград, который еще не был собран.После дистилляции этот винтаж был помещен в старую, хорошо выдержанную бочку из французского дуба. Выдержанный дуб уменьшает влияние танинов, позволяя более тонким нюансам коньяка просвечивать с неземной утонченностью. В течение 40 лет бочка № 212-01 оставалась запечатанной воском и созревала в старинном погребе Деламейна у реки, где толстые известняковые стены десятилетиями защищали ее, обеспечивая почти идеальный уровень влажности. Компания Delamain придерживается самых строгих мер контроля и процедур в отношении созревания своих марочных коньяков, а их погреба находятся под строгим контролем и контролем BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), официального органа коньячной промышленности.Непревзойденная страсть дома Деламэн к созданию марочного коньяка передается из поколения в поколение с 1759 года, когда Джеймс Деламэн покинул Ирландию, чтобы поселиться в Ярнаке в качестве торговца коньяком. Его внук Анри основал Maison Delamain в 1824 году, и сегодня 9 - е поколение семьи Деламэн все еще управляет компанией-в общей сложности пятнадцать сотрудников. Известный тем, что придерживается чрезвычайно старомодных методов производства, они также являются единственным производителем коньяка, который исключительно выпускает коньяк в возрасте XO или старше. В то время как они гордятся своим Grande Champagne AOC, Maison Delamain предпочитает не быть привязанным к какому-либо конкретному виноградарю или контракту на покупку, вместо этого выбирая индивидуально лучшие вина, доступные каждый год.Для тех, кто хочет иметь возможность владеть особенно редким винтажным коньяком Премьер Крю - и попробовать кусочек истории, - это ваш шанс.Это замечательный коньяк, который можно принести по особому случаю, подаваемый в качестве дижестива при комнатной температуре или, возможно, вместе с прекрасной сигарой. Или, если вы хотите увидеть, как лицо ценителя коньяка загорается от восторга, то подумайте о покупке этого коньяка для них в подарок.
Демонстрируя, какого необычайного мастерства и терпения можно достичь, коньяк Delamain Ancestral Collection Apogée является еще одним звездным выражением этого знаменитого производителя. Как и все выпуски Maison Delamain, это коньяк исключительного возраста, изготовленный только с eaux-de-vie из Grande Champagne. Этот редкий незапятнанный коньяк происходит из одной бочки и представляет собой воплощение того, каким качественным может стать eau-de-vie, выдержанный в течение нескольких поколений стюардов. Чтобы сохранить весь свой аромат, он был разлит в бутылки с крепостью бочки 43,5% ABV без какого-либо смешивания или уменьшения.Выдержанный в 350-литровой дубовой бочке, изготовленной из французского дуба из леса Тронсе, этот коньяк испытал лишь мягкое влияние танинов, сохранив всю сложность и богатые фруктовые ноты вина, использованного для его изготовления. Бочонок провел свою жизнь в Гран-чае, также известном как погреб основателя, расположенный напротив выходящего на юг окна, где тонкие лучи летнего солнца и прохладный бриз с реки Шаранты украшали его на протяжении десятилетий. В результате получается коньяк высочайшей сложности и сбалансированности.Известный во всем мире своим превосходством, семейный Maison Delamain редко встречается в том, что они производят только хорошо выдержанные выражения, а не VS и VSOP bottlings, которые предпочитают другие производители. Эта непревзойденная страсть к созданию марочных коньяков передается из поколения в поколение с 1759 года, когда Джеймс Деламейн покинул Ирландию и поселился в Ярнаке в качестве торговца коньяком. Его внук Анри основал Maison Delamain в 1824 году, и сегодня 9 - е поколение семьи Деламэн все еще управляет компанией-в общей сложности пятнадцать сотрудников. Известный тем, что придерживается чрезвычайно старомодных методов производства, они также являются единственным производителем коньяка, который исключительно выпускает коньяк в возрасте XO или старше. В то время как они гордятся своим Grande Champagne AOC, Maison Delamain предпочитает не быть привязанным к какому-либо конкретному виноградарю или контракту на закупку, вместо того чтобы индивидуально выбирать лучшие вина, доступные каждый год.С каждой каплей коньяка Delamain, выражающего вершину качества и вкуса, этот уникальный производитель снова и снова доказывает, что упорный труд действительно окупается.Чтобы насладиться этим тонко обработанным коньяком в лучшем виде, подавайте его в качестве дижестива в бокалах-тюльпанах комнатной температуры. Это также идеальное сопровождение к разнообразным десертам.
Несмотря на то, что он может быть самым молодым из всей линейки Delamain, Delamain Pale and Dry XO 300cl был выдержан в течение четверти века, чтобы произвести очень тонкий и элегантный коньяк. С дистиллятом из винограда Уни Блан и Коломбард, он поступает из Гран Шампани-также известный как Премьер Крю.Выдержанный в среднем в течение 25 лет коньяк Pale & Dry XO 300cl известен своим бледным цветом, который намного светлее, чем можно было бы ожидать от коньяка такого возраста. Это происходит из-за естественного феномена-eaux-de-vie выдерживается в очень старых бочках.Слово "сухой" - это своего рода парадокс, потому что на самом деле оно относится к естественной сладости жидкости. Конечный результат, однако, - коньяк действительно круглый, насыщенный и мягкий. Он предлагает настоящую глубину характера, сочетая деликатность с удивительной фруктовостью. Если вам нравится коньяк по-настоящему ароматный, с хорошим ранчио, то попробуйте и этот.Чистая смесь Grande Champagne, это, безусловно, бутылка, которая будет держать свою голову высоко поднятой на самых умных собраниях. Они созревают в оптимальных условиях в старых бочках. Дистилляцию проводят постепенно. Затем смешивают Eaux-de-vie того же возраста. Все четыре фактора играют значительную роль: 25% - это дистиллят, 25% - бочка, 25% - подвалы и 25% - затраченное время. Прекрасное собрание, состарившееся за многие годы.
Коньяк Le Voyage de Delamain - это мечта коллекционера, редкая и драгоценная закуска , которая не поддается вере и предназначена только для самых взыскательных любителей выпить. Название" Путешествие Деламэна" вполне подходит для коньяка, так как это настоящая дань уважения первому путешествию, предпринятому основателем компании Джеймсом Деламэном в самое сердце 18 века. Неудивительно, что это чудо мускуса, кожи, табака, фруктов и специй было названо "лучшим из лучших" в 2008 году Энтони Диасом Блю из Robb Report.
Когда молодой ирландец по имени Джеймс Деламейн впервые ступил на французскую землю, он был взволнован посещением страны, где его родственники путешествовали более ста лет назад. Прибыв в Шаранту, он основал один из старейших коньячных домов в мире.
С тех пор 11 поколений Деламейнов продолжили наследие Джеймса, взяв каждого пьющего свой коньяк в путешествие, которое выражает как наследие предков, которые были до них, так и апеллирует к вкусам современного пьющего. Jarnac был домом для Даламенов уже более 250 лет, но их коньяк путешествовал по всему миру и радовал вкус многих ценителей.
Сам коньяк уносит вас в кругосветное путешествие с каждым глотком: от аромата тончайшей Русской кожи, до мускусных нот, встречающихся только в тропиках, южноамериканских табачных тонов, африканских кофейных зерен и специй с Востока, и, наконец, едва ли можно забыть отчетливый всплеск свежего винограда Гран Шампань, душащего небо. Это не коньяк, это настоящее сенсорное приключение и редкая жемчужина производства Delamain для любителей коньяка по всему миру.
Le Voyage de Delamain был произведен с использованием старейшего и лучшего дома Grande Champagne eaux-de-vie (хотя и не указано, некоторые, по слухам, по крайней мере 50 лет), отличительной чертой качества и свидетельством долгой истории дома в регионе.
Эти хорошо выдержанные eaux-de-vie терпеливо ждали в подвалах дома у реки Шаранта, отдыхая в больших, хорошо запечатанных demijohns до последнего момента созревания. Только 500 из этого коллекционного коньяка были произведены, поэтому мы рекомендуем получить в свои руки один из самых редких коньяков в мире, пока еще не слишком поздно!
Представленный в потрясающем графине ручной работы с чистыми изгибами, он идеально помещен на кожаный веерообразный презентационный футляр, который открывается, как книга, чтобы показать коньяк, отдающий дань уважения основателю Джеймсу Деламейну, рассказывая его историю через обилие ароматов и утонченность вкуса.
Корпус, разработанный Афиной прод, на самом деле был вдохновлен мехами старых камер, вызывая образы как древности, путешествия и прошлого. Потрясающая вещь, которая обращает внимание на детали, отражение мастерства и страсти, которая производит каждый коньяк Delamain.
Бутилированный слегка сверхпрочный на 42%, это свидетельствует о тонких методах дистилляции.
Обладая невероятно старой семейной традицией, коньяк Delamain (et Cie) создает захватывающий Коньячный Дом с корнями, восходящими к началу 1600-х годов! Генеалогическое древо не могло быть более сложным, и все же бренд Delamain сумел выжить с момента своего создания в 1762 году. Это Коньячный Дом, который непримирим, когда дело доходит до качества, выбирая только самое лучшее от своих поставщиков, чтобы создать свою собственную эксклюзивную продукцию Grande Champagne. Поскольку британская аристократия оказывала влияние на Деламенов на протяжении многих поколений, их коньяки, такие как Delamain Le Voyage, Tres Venerable и Grande Champagne Vesper, действительно предназначены для голубой крови!