Здравствуйте, друзья и читатели! Известно, что французы очень любят грибы и сыр. Супруг решил приготовить суп, используя эти ингредиенты. Чтобы он получился легким, решили не добавлять вермишель, а кое-что другое и не ошиблись. Если хотите, чтобы обед не оставлял чувство тяжести, рекомендуем попробовать. «Парижский полдень» точно напоминает столицу Франции.
Для приготовления необходимы: средний картофель (5–7 шт.), крупная морковь(1 шт.), средний лук(1–2 шт.), растительное масло, свежие шампиньоны (300 г), плавленый сыр (100 г), укроп (1 пучок), яйца (3 шт.), отруби ржаные (200 г), специи по вашему вкусу.
1. Грибы промыть, порезать на средние кусочки, отваривать после закипания 40 минут на медленном огне.
2. Овощи помыть, почистить. Нарезать картофель и лук кубиками, а морковь натереть на терке.
3. Обжарить лук и морковь.
4. Яйца отварить 5 минут, почистить и порезать и кружочками, и кубиками. Отложить дольки для украшения, а кубики для подачи.
5. В готовом грибном бульоне отварить сначала картофель 7–10 минут, потом добавить лук с морковью и специи, варить 5 минут на среднем огне.
6. Укроп помыть и порезать, оставив веточки для украшения. Сыр натереть на крупной терке.
7. В кастрюлю с овощами и грибами добавить сыр и зелень, подержать на слабом огне 3–5 минут.
8. Подавать с яйцом и отрубями, украсить яичными дольками и веточками укропа.
Приятного аппетита!
Благодарим за внимание. Ждем комментарии. Будем рады подписке.
Текст и фото Наталья Жданова©