Привет поварята!
Как вы уже все поняли сегодня мы будем готовить харчо из баранины.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 ч 15 мин
НАСТАИВАНИЕ 10 мин
СЛОЖНОСТЬ средняя
ОСТРОТА 2 из 3
Для этого нам понадобятся вот такие вот ингредиенты:
- Баранья грудинка на кости - 1 кг.
- Рис среднезёрный -150 грамм
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 7 зубчиков
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 6 шт.
- Кинза - 1 пучок
- Перец чили в хлопьях - 0,5 ч.л.
- Перец чёрный горошком - 6 горошин
- Топлёное сливочное масло - 1 ст. л.
- Кориандр - 1 ст.л.
- Уксус яблочный 1 ч.л
- Вода без газов 2 л.
- Соль по вкусу
И так как же приготовить?
Шаг 1.
Мясо нужно помыть слегка в тёплой воде и срезать пленки. Острым ножом нужно разделать грудинку на порционные кусочки – по два ребрышка в каждом.
Шаг 2.
Обязательно залить рис большим количеством теплой воды и отставить. Далее нужно очистить лук, чеснок и морковь.У кого как,а мне больше нравится лук нарезанный тонкими кольцами, чеснок – ломтиками, а морковь нужно тонко нашинковать. Помидоры натрите на терке.
Шаг 3.
У кинзы удалите грубые стебли, а листья порубите.Можно несколько веточек отложить для украшения. Семена кориандра, хлопья чили и горошины черного перца растолките в ступке или раздавите на разделочной доске плоской стороной ножа. Далее добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Шаг 4.
В кастрюле с толстым дном растопите масло и обжаривайте грудинку 10 минут.Далее добавляем яблочный уксус, лук, смесь специй и готовим 3 минуты. Добавьте помидоры и рубленую кинзу, перемешайте. Влейте 2 л кипящей воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, снимите пену и готовьте под крышкой на медленном огне 1,5 часа.
Шаг 5.
Сливаем воду с риса, зерна промываем. Добавляем в кастрюлю с супом рис, морковь, чеснок и готовим 15 минут. Если нужно, посолите.
Шаг 6.
И так выключаем огонь и даём супу настояться под крышкой 10 минут. Разлейте харчо по тарелкам, украсьте листиками кинзы и готово можно подавать на стол,приятного вам аппетита!