Пирог "Валентинка" в виде сердца можно приготовить не только на день влюблённых, но и на День рождения, на 8-е Марта, на День Матери. С помощью этого пирога вы можете передать, как вы тепло относитесь к тем людям, которым он предназначен. Тесто в "Валентинке" песочное. Крем заварной. Фрукты свежие самые разнообразные. Готовится без формы. Роль бортиков выполняют цветы из теста. Посмотрите, какой пирог у меня получился.
Чтобы приготовить песочное тесто нам понадобятся:
500 грамм муки
150 грамм сахара
1 яйцо
200 грамм сливочного масла
100 грамм сметаны ( у меня 20%)
1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста
щепотка соли
ванилин на кончике ножа
Итак, начнём заводить тесто.
В миску с сахаром я по очереди добавляю сметану, соль, яйцо и ванилин. Всё хорошо перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы сахар растворился.
Муку смешать с разрыхлителем и положить в неё нарубленное сливочное масло.
Перетрём сливочное масло в крошку руками.
Смешаем сметанную массу и быстро замешиваем густое тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и кладём его в холодильник на 30 минут.
Готовим заварной крем.
Нам понадобится:
500 мл. сливок 10% (если нет сливок, можно взять молоко)
1 яйцо и 1 желток
100 гр. сахара
50 гр. муки или крахмала
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
Итак, начнём делать крем.
1 яйцо делим на желток и белок. (Желток пойдёт в крем,а белок для сборки пирога)
В кастрюлю помещаем яйцо и желток, добавляем соль, сахар, ванилин, муку (или крахмал), разводим сливками и перемешиваем до однородной массы.
Ставим на средний огонь и варим до загустения. Когда крем закипит, варим его ещё 2 минуты и выключаем. Крем должен остыть.
Чтобы пирог был в виде сердца, я сделала шаблон сердца из бумаги.
Достаём тесто из холодильника и берём меньше половины для основы.
Раскатываем сочень чуть больше шаблона на пергаментной бумаге. Вырезаем сердце по шаблону. Лишнее тесто убираем.
Второй сочень раскатываем гораздо тоньше первого и нарезаем на кружки рюмкой диаметром 5 см. Обрезки убираем в морозильник.
Из 3-х кружков делаем розочку. Укладываем внахлёст и сворачиваем в рулетик. Рулетик делим пополам и получается 2-е розочки.
Яичный белок хорошо размешаем и смажем им контур сердца-основы. Так же промажем края , стыки, низ розочек и уложим их по краю.
Ставим основу в духовку на 10-15 минут, чтобы она подпеклась. При температуре 170 градусов.
Готовим начинку.
Нам потребуется:
2 яблока
1 банан
50 гр. сахара
1 ст. ложка крахмала
0,5 ч. ложки молотой корицы
Порежем фрукты кубиком, добавляем сахар, крахмал, корицу. Всё перемешаем.
Вытаскиваем из духовки основу пирога. Пирог чуть-чуть подрумянился. Кладём слой фруктовой начинки, затем слой заварного теста.
Сверху посыпаем натёртым на крупной тёрке тестом (то тесто, которое убирали в морозильник).
Ставим в духовку до полного приготовления.
Приятного аппетита!
Вы можете посмотреть, как я готовила этот пирог в видео рецепте
Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите комментарии. Делитесь статьёй в социальных сетях, я буду только рада.
Вы можете ознакомиться с другими моими рецептами.
Восхитительный сладкий пирог с яблочным повидлом
Рождественские пряники - символ Рождества
Торт "Медовик". Пошаговое приготовление с фото