Домашние блины нежные, тонкие, маслянистые и такие вкусные! Вы можете сделать их в блендере или вручную, и вам не нужна специальная сковорода. Они восхитительны с солеными или сладкими начинками.
Блины-это такой простой, универсальный рецепт, который поднимает настроение любому блюду. Я люблю их с ягодами, но они восхитительны сами по себе.
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА.
3 столовые ложки несоленого сливочного масла растопленного и охлажденного плюс еще для сковороды.
1 стакан универсальной муки 120 г
1 столовая ложка сахарного песка
1/4 ч. л. соли
3/4 стакана молока 180 мл
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЫ
- Добавьте воду, молоко, яйца, топленое масло, соль, сахар и муку в ваш блендер или кухонный комбайн. Вы также можете сделать блины вручную с помощью венчика, если это необходимо.
- Пульсируйте в течение 10-2o секунд или до получения гладкой. Если взбивать вручную, то вы будете бить, пока комки не исчезнут.
- Перелейте тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Охлаждение в течение не менее часа и до 24 часов.
- Растопите 3-4 столовые ложки сливочного масла в небольшой миске, затем нагрейте кастрюлю или антипригарную сковороду на среднем огне до горячего, затем смажьте растопленное масло по поверхности.
- Как только тесто будет вылито, вам нужно будет разложить блинчик. Вы можете использовать деревянный инструмент, как показано выше, или просто наклонить сковороду. Попытайтесь сгладить круг, но не беспокойтесь о том, чтобы он был идеальным, в этот момент скорость является ключевым фактором. Блин будет готовиться от 30 до 60 секунд. Он готов перевернуться, когда верхушка теряет свой блеск и слегка темнеет.
- Чтобы перевернуть блин, используйте шпатель для блинов или смещенный шпатель, чтобы поднять и перевернуть его. Готовьте около 30 секунд или до тех пор, пока под ними не появятся золотистые кусочки. Укладывайте и накрывайте крышкой оставшиеся блины, не забывая при этом смазывать сковороду маслом.
СОВЕТЫ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА
- Правильно отмеряйте муку! Добавление слишком большого количества муки в рецепт является самой распространенной ошибкой. Самый лучший и простой способ измерить муку - это использовать весы. Если у вас его нет, то взбейте муку ложкой, посыпьте ее в мерную чашку и используйте нож, чтобы выровнять ее.
- Пусть ваше тесто отдохнет! Я обычно делаю тесто на день вперед, а затем позволяю ему болтаться в холодильнике, чтобы я мог сделать свои блины утром с меньшим количеством хлопот.
- Ваш первый блин, вероятно, будет некрасивым, и это нормально! Просто продолжайте идти и обязательно смажьте его маслом.
- Накройте блинчики и затем разогрейте в духовке или микроволновой печи Перед подачей.
- Получайте удовольствие от начинки. Вы можете использовать все, что угодно: от Нутеллы и поджаренных орехов до свежих фруктов, варенья, ягод.
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
КАКОЕ МОЛОКО Я ИСПОЛЬЗУЮ ДЛЯ БЛИНОВ?
Вы можете использовать любое молоко, чтобы сделать блины! Я использую цельное молоко, но овес, миндаль, соя и т. д. будут хорошо работать. Вы даже можете использовать всю воду в крайнем случае, хотя это не самый вкусный вариант.
КАК УБЕРЕЧЬ ИХ ОТ ПРЕВРАЩЕНИЯ В РЕЗИНУ?
Время отдыха теста дает клейковине возможность расслабиться, поэтому оставьте его остывать по крайней мере на час. Если вы готовите блины при низкой температуре, то они высохнут и потеряют эту мягкую нежную консистенцию, поэтому придерживайтесь среднего огня.
ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ СКОВОРОДУ ДЛЯ БЛИНОВ?
Сковорода для блинов имеет низкую сторону, что позволяет легко переворачивать ее, но вместо нее вы определенно можете использовать антипригарную сковороду.